Če bi imeli dovolj sreče, da bi zbrali dostojno žetev lističev, vam bomo pomagali poiskati recepte za njihovo pripravo. Ta prispevek bomo posvetili izdelavi ličil s smetano.
Jabolčna juha s smetano
Sestavine:
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- sesekljana čebula - 1/2 st.
- lanec - 500 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 2 kosi;
- smetana - 2 kosi;
- sol - 1/2 tsp;
- Madera vino - 2 tbsp. žlice;
- peteršilj.
Priprava
Talimo maslo in ga približno 2 minuti žgamo, dodamo gobe in nadaljujemo kuhanje še 5 minut. Zaspijemo moko, zadržujemo še minuto, izlijemo piščančje juhe in takoj povečamo ogenj. Za eno minuto aktivno vrejemo bazo za juho, neprestano mešamo, nato pa še nekaj minut ostanejo na majhnem ognju.
Dodajte smetano, sol, poper na juho, zmanjšajte toploto in kuhajte še 10 minut. Pred vročim lističem grizemo z gobicami lignje s kremo Madeire in okrasimo posodo s peteršiljem.
Chanterelles ocvrt s smetano
Sestavine:
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- smetana - 240 ml;
- lanec - 500 g;
- žajbelj - 3 listov;
- čebula - 4 kosi;
- suho vino - 1/3 stoletja;
- sol, poper - po okusu;
- nariban "parmezan" - po okusu.
Priprava
Stopite maslo v debeložičnem lončku in ga ocvrtite z žametjo šalotko in žajbelj v času približno 3-4 minut, dokler čebula ni mehka.