Kaj bi lahko bilo boljše od bujnih, dišečih in sočnih cmokov, kako so nas matere in babice ujele? Ne moreš jih kupiti v trgovini in celo na javnih gostinstvih je okus dobrote popolnoma drugačen. Naučimo se, kako kuhati prave domače varenike s češnjami za par, katerega okus nas bo opomnil na brezskrbno in srečno otroštvo.
Krompir s češnjo na zrezku na jogurtu - recept v multivarku
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka presejena - 0,9-1,1 kg;
- kefir vsebnost srednje maščobe - 500 ml;
- soda za hrano - 10 g;
- granulirani sladkor - 15 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- granulirani sladkor;
- češnje so nove;
- maslo za mazanje ribarjenja.
Priprava
Kefir za gnetenje testa mora biti pri sobni temperaturi, zato ga bomo nekaj časa dobili iz hladilnika. Nato prelijemo mlečni izdelek v široko posodo, prelijemo v isto jedilno hrano, majhen ščepec soli in malo sladkorja, dobro premešamo in pustimo približno deset minut.
Sedaj pšenično moko presejemo v skledo in najprej z žlico najprej gnetemo testo in ga dokončamo z rokami, da dosežemo homogeno in ne lepljivo plastičnost. Moko pokrivamo s filmom ali brisačo in jo pustimo pod sobnimi pogoji približno trideset minut.
Medtem ko testo dozore, pripravimo češnje. Operemo jagode, pustimo, da se izsušijo, nato pa se malo posušimo in se znebimo kamnov. Komo moke razdelimo v dele, izvalimo vsako klobaso, ki jo nato razrežemo v vrčke in potopimo v moko. Zdaj nam dajejo vrčice obliko ravnega kolača (z rokami ali valjčkom), v sredini nalijemo malo sladkorja, postavimo češnje, obrnemo izdelek na polovico, zaprite robove in odtrgamo dobro.
Žličke s češnjami rahlo razložimo na žaru na maslu z maslom za kuhanje na paro, v multicastree nalijemo približno litrsko čisto vrelo vodo, zaprite pokrov naprave in ga nastavite na način "Steam cooking" ali "Steam", odvisno od modela. Po sedmih minutah se lahko bujne in neverjetno okusne cmoke prenesejo na ploščo in postrežejo s sirupom, kislo smetano ali drugim dodatkom po vašem okusu.
Kako kuhati kvasovke s češnjo na zrezku - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- mleto pšenično moko - 0,5-0,6 kg ali koliko bo testo;
- polno mleko - 220 ml;
- kvasni instant topen - 1,5 čajne žličke;
- piščančje srednje velikost jajc - 1 kos;
- maslo kmečko kremasto - 80 g;
- granulirani sladkor - 10 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- granulirani sladkor;
- češnje brez jam.
Priprava
Priprava testa kvasovk za vareniki se tradicionalno začne s topilom v tekoči topli osnovi, v tem primeru v mleku, kvasu. Istočasno dodamo tudi sladkor in ščepec soli in pustimo, da se mešajo, mešajo, vse kristale. Sedaj vozimo v mešanico jajce sobne temperature in stopljeno maslo, prelijmo maso s halo in presejemo moko v tekočo bazo, postopoma gnetemo in gnetemo mehko, a ne lepljivo in homogeno testo. Pustimo jo za dviganje in gretje približno uro, po kateri lahko nadaljujemo z zasnovo vareničkov.
Tako kot v prejšnjem primeru najprej oblikujemo klobase, ga razrežemo na drobce, od njih izdelujemo ravne pecivne pecivo, ki jih napolnimo češnje brez semen, dopolnimo jagode s sladkorjem
Za paro lahko uporabite multivar, parni štedilnik ali običajno napravo iz lonca vode in sita ali gaze. Če želite to narediti na robu lonca, lahko povlečete in povežete dvakratno trikratno gazno rezanje ali preprosto namestite cedilo ali sito, ki je mazano z oljem na vrhu. Na vrhu postavite izdelke in pokrivajte strukturo s tridimenzionalnim pokrovom. Koliko kuhati vareniki s češnjami za par, če jih skuhaš s takšno banalno napravo? Odvisno od velikosti izdelkov bo to trajalo od pet do sedem minut.