Seveda je najbolj slastno uho iz sveže ujetih rib. In najbolje je kuhati tam na kocki. Toda na žalost to ne deluje vedno. In ni važno, zdaj vam bomo povedali, kako kuhati uho v domu.
Kako kuhati uho doma?
Sestavine:
- ščepec (glava, rep, plavuti);
- krompir - 200 g;
- čebula - 130 g;
- česen - 3 stroka;
- korenje - 200 g;
- majhen koren zelene - 1 kos;
- sol;
- začimbe .
Priprava
V krožnik vlijemo 2 litra vode, dodamo malo soli, damo začimbe. Dobro prilegajoča črna in sladka paprika, nageljnove žbice, koriander in lovorjev list. Olupljene korenje, ki je razrezano v polkrog, očistimo čebulo in prečkamo približno 1 cm globoko v globino. Vreli smo na vrelo vodo, čebulo, korenje, koren celega zelena. Kuhajte četrtino uro in nato dodajte krompir, narežite na kocke. Ko je čebula kuhana, jo odstranimo iz posode. Kuhajte krompir približno 10 minut, nato pa položite oprano glavo, rep, plavutke na koščici ščuka. Kuhajte približno 20 minut na majhnem ognju. Potem z urezanim zeliščem drgnemo uho in pustimo, da se piva 10 minut.
Kako kuhati okusno juho iz grebenov lososov?
Sestavine:
- grebeni lososa - 500 g;
- čebula - 120 g;
- krompir - 300 g;
- sol;
- korenje - 170 g;
- lovorjev list;
- zelenjava;
- poper.
Priprava
Rezali smo s brusochkami očiščenim krompirjem. Melenko je plevel čebule. Zrezki smo odrezali korenje. Zelenjava drobno sesekljana. Položite krompir, čebulo in korenje v lonec, napolnite s hladno vodo. Kuhajte, dokler ne pripravite približno 20 minut. Ko so zelenjava skoraj pripravljena, gojimo lososove grebene. Razrežite na koščke, nato sol, poper, postavite lovorjev list in kuhajte četrto uro. Na koncu dodajte zdrobljena zelena zelišča, izklopite ogenj in pustite uho stati pod pokrovom.
Kako lepo je kuhati uho iz hiše rečne ribe?
Sestavine:
- voda - 3 litre;
- čebula - 200 g;
- ribja reka - 2 kg;
- korenje - 180 g;
- krompir - 400 g;
- vodka - 30 ml;
- dišeča graha - 4 kosov;
- sol;
- sveže poper poper;
- lovorjev list - 2 kosov;
- zelenice.
Priprava
Moja riba, čisto, črevo in odstranite škrge. Če je uporabljena riba velika, jo razrežemo na koščke in če je majhna, jo lahko pustimo v celoti. V ponev smo položili približno 1/3 rib, napolnimo z mrzlo vodo. Po vrenju temeljito odstranite vso peno, dodajte še 1/3 rib in surove olupljene čebule. S šibkim vrenjem kuhamo 15 minut, odstranimo pa tudi peno. Potem damo preostanek rib in pustimo, da se ponovno vre. Solim juho, kuhajte približno 20 minut, odstranite peno. Odstranimo ribe in čebulo iz bujone s hrupom. Surovo filtriramo skozi gazo. Spet ga postavimo na ogenj in pustimo, da vre. Krompir, narezane na kocke, položimo na korenje, korenje, narezane v tankih krogih, lovorjev list, poper grah in kuhamo približno 15 minut z rahlim vrenjem. Nato dodajte ribe filete, vlijete v vodko. Druga minuta po 2 dodajte zdrobljen koper, poper in sol po okusu. Izklopimo ploščo, pustimo, da se uho napolni in ga postavi mizi v 15-20 minutah.
Kako zaviti uho iz rdeče ribe?
Sestavine:
- voda - 2 litra;
- krompir - 400 g;
- čebula - 130 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- korenje - 190 g;
- zrezki lososa - 500 g;
- poper dišeč - 5 kosov;
- zeleni koper;
- črna paprika;
- sol.
Priprava
Krompir se razreže v velike bloke, korenje - kroge. Čebula je malo počila. Temeljito umijemo ribe, jo očistimo z lusk in jih razrežemo na koščke. Vrejemo vodo, v njej pripravimo zelenjavo, ribe, lovorje in dišečo papriko. Vse to se prenese na vrenje, zmanjša ogenj in kuhamo približno pol ure pri nizki vročini. Potem sol, poper po okusu. Na uho nam služijo mizo, prysrusiv sesekljan koper.