Gobe so priljubljen prehrambeni proizvod, katerega lastnosti so že dolgo preučevali. Do danes obstajajo številne sorte, od katerih so nekatere smrtonosne za človeka. Zato še vedno obstajajo spori o tem, ali je koristno jesti gobe ali se bolje vzdržati take hrane. Poleg tega je struktura gob je kot gobica, ki absorbira različne snovi.
Ali so gobe koristne za ljudi?
Sestava teh izdelkov vključuje beljakovine, ogljikove hidrate, minerale in vitamine, ki povzročajo številne uporabne lastnosti:
- Glede na nizko kalorično vrednost lahko pri izgubi teže varno jeste gobe, saj prispevajo k normalizaciji metabolizma.
- Zaradi prisotnosti vitaminov B in cinka se izboljša delovanje živčnega sistema.
- Vitamin D pozitivno vpliva na kostno tkivo in stanje kože.
- Ugotoviti, kaj je koristno za gozdne gobe, ne moremo opozoriti na prisotnost antioksidantnega selena, kar je pomembno za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
- Pomagajte gobam za znižanje glukoze v krvi in količino škodljivega holesterola .
- V cinku in bakru so pomembne tudi metabolizem, ki prispeva k izboljšanju procesa hematopoeze.
- Številne glive vsebujejo ergotionin - antioksidant, ki je potreben za preprečevanje raka.
- ß-glukani, ki krepijo imunski sistem in povečujejo zaščitne funkcije telesa, gredo v sestavo.
Gobe se uporabljajo za pripravo različnih infuzij in decokcij, ki se že več desetletij uporabljajo v ljudski medicini.
Kakšne vrste gob so koristne za ljudi?
Znanstveniki, ki se osredotočajo na prehransko korist glivic za človeško telo, so jih razdelili v ločene skupine:
- Prva kategorija vključuje bele gobe in tartufe. Vključujejo najkoristnejše minerale. V belih gobah so snovi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek tumorjev, zato se že dolgo uporabljajo v farmacevtskih izdelkih.
- Druga skupina zajema bolet, breze in lističe. Slednje glive vsebujejo antibiotik ergosterol, ki se sooča s stafilokokom. Prav tako pomagajo odstraniti škodljive snovi.
- Če ugotovimo, katere gobe so uporabne, se o tretji skupini, ki vključuje ostrigarsko gobo , še naprej govori o proizvodnji sredstev iz diabetesa, olja, ki se lahko spopade z glavobolom in med agariki, bogatimi z minerali in ima odvajalni učinek. Vključujejo tudi gobe, ki se uporabljajo pri zdravljenju urolitiaze.