Špinača je najbolj uporabna vrsta listnate zelenjave, ki je neposredni sorodnik znanega plevela kinoje. Prednost špinače je bogata biokemična sestava z zelo nizko vsebnostjo kalorij.
Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo špinače
Prednosti in škodo špinače je odvisna od sestave. Zeleni listi špinače imajo rekordno nizko kalorično vsebnost, le 23 kcal na 100 g. To je posledica dejstva, da je voda več kot 90-odstotna, praktično ne vsebuje maščob. Zelenica špinače je sestavljena iz 3% beljakovin in 3,5% ogljikovih hidratov, vsebuje pa tudi mono-in disaharide ter veliko količino vitaminov in mineralov.
Prednost špinače za telo je težko preceniti, saj 100 g te zelenjave vsebuje:
- Vitamin C - 55 mg, ki izboljšuje delovanje skoraj vseh sistemov in organov, povečuje zaščitne funkcije, spodbuja procese asimilacije ogljikovih hidratov in celičnega dihanja.
- Vitamin A je 750 mcg, kar je polovica dnevne potrebe za odraslo osebo. Ta substanca upočasni staranje celic, aktivira presnovo, krepi celične membrane, povečuje zaščitni nivo in sodeluje pri nastanku kostnega tkiva.
- Holin B4 - 18 mg, ta vitamin podobna snov pomaga krepiti celične membrane, znižuje holesterol in ima ugoden učinek na osrednji in periferni živčni sistem.
- Sestava špinače vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, ki sodelujejo v skoraj vseh metabolnih procesih telesa, se odzivajo na stanje mišičnega tkiva, spodbujajo kakovostno asimilacijo hrane, izboljšajo stanje kože in las.
- Med minerale, vključene v špinačo, so nosilci zapisa kalij (774 mg), magnezij (82 mg), fosfor (83 mg), kalcij (106 mg), natrij (24 mg), železo (13 mg), mangan (0,9 mg ) in drugi mikro- in makro elementi v široki raznolikosti.
Špinača ima posebno prednost za ženske, saj ima večina njegovih sestavin antioksidativne in regenerativne učinke, kar upočasni proces staranja, izboljša presnovne procese in spodbuja normalizacijo telesne mase.
Špinača se uporablja v različnih oblikah - sir, kuhan, pogosto zamrznjen, ne da bi pri tem izgubil svoje zdravilne lastnosti. Kot pijača za izgubo teže se sveže pripravljeni špinačni sok pogosto uporablja kot sredstvo za čiščenje in izboljšanje prebavnega sistema, pa tudi za spodbujanje in pospeševanje metabolizma . Špinačni sok ima nedvomno korist, vendar lahko škoduje ljudem z boleznijo ledvic, ledvičnimi kamni, akutnimi jetri, dvanajstničnimi ulkusi, žolčnikom in žolčnimi kanali. Visoka vsebnost oksalne kisline lahko povzroči poslabšanje kroničnih bolezni teh organov. Pred porabo špinače se posvetujte z zdravnikom.