Mnoge gospodinje, ki ohranjajo različne pijače, dodajajo mavrični ali marmeladni balzam, ki dajejo poseben okus. Predlagamo, da se zimski zalogovnik zapolni z začinjenim kompotom bazilike, in kako jo bo pripravil bo podrobneje opisano pozneje.
Compote iz bazilike in limone - recept za zimo
Sestavine:
- bazilika (vijolična) - 90 g;
- bazilika (zelena) - 50 g;
- velika limona - 1 kos;
- granulirani sladkor - 280 g;
- pitna voda - 3 litra.
Priprava
Iz dveh sort opranega bazilike ločimo le liste. Izperemo pod tekočo vodo, limono rezimo vzdolžno na dve polovici, nato pa vsaka od njih uprašimo v tanke rezine.
V vreli vodi v velikem ponevu položimo vse liste svežega bazilike in ko pustimo približno 5 minut, dodamo sočno limono skupaj s sladkorjem v kompotah in nadaljujemo kuhanje pijače istočasno. Potem odstranite vsebnik iz ognja, ga pokrijte s primernim pokrovom in pustite stojalo kompote približno 20 minut. Zdaj filtriramo pijačo skozi sterilno rezanje medicinske gaze v drugo čisto posodo. Ponovno vklopite kuhalno ploščo plošče in prinesite vsebino te kante v vrenje. Nato pripravite vročo komoro v dobro pečen v steklenički pečice in tesno zaprite pokrita pokrova.
Kompleks jabolk z baziliko in citronsko kislino za zimo
Sestavine:
- vijolična bosiljak - 120 g;
- dišeča jabolka - 4 kos
- citronska kislina - 2/3 žličke.
- fini sladkor - 220 g;
- pitna voda - 2,8 litra.
Priprava
Zgornji del listov bazilike (15-20 centimetrov) se opere in potopi v pitno vodo, ki že vre na peč. Čista jabolka se zdrobi v široke rezine, skrbno previdno izrezuje jedro od njih. Te rezine se kompaktno dajo v parno steklenico. Ko bosiljak zapusti 10 minut, odstranimo vejice iz spremenjene barve in arome vode in vse v vsej embalažemo z rezino jabolk. Nekje po 15 minutah se zlijete z infundiranjem (brez sadja) in jo ponovno vstavite na gorilnik. Takoj, ko daje znake vrenja, vnesite fini beli sladkor in ustrezno količino citronske kisline. Nadaljujte kuhati kompot za 5 minut in nato napolnite sadje v lonec. Do konca smo zavihtili posodo in jo skrili za noč, pod toplo odejo.