Hladne juhe so pogoste tudi v zelo severnih državah, vendar pa seveda z okoliško, ki smo jo poznali že od otroštva, povezujemo poletno juho. Tudi klasična je lahko drugačna, kot je ukrajinski borsch , zato vam predlagamo, da preizkusite dva podobna, a hkrati tudi različna tradicionalna recepta za to hladno posodo.
Kako kuhati klasično okroshko s klobaso na kefir - recept
Sestavine:
- kefir - 1 l;
- krompir - 0,4 kg;
- kumar - 0,3 kg;
- klobasa "Zdravnik" - 0,3 kg;
- redkev - 0,2 kg;
- voda - 1 l;
- jajca - 4 kosi;
- čebula zelena - 1/2 žarek;
- koper - 1 šopek;
- citronska kislina;
- gorčica ;
- poper;
- sol.
Priprava
Priporočljivo je, da uporabite običajno prečiščeno pitno vodo, ne glede na to, ali je gazirana ali ne, bi morala biti nevtralna brez posebnih okusov, ne mineralnih.
Torej, predhodno zavrite krompir, se prepričajte v kožo in seveda v jajca, po kateri se morata oba hladiti, vsaj da bi poenostavili njihovo rezanje. Redkev in kumare lahko razrežete na polovice ali druge rezine in ostale sestavine, seveda razen zelenja, narezane na majhne kocke.
V okroshki, kot v številnih drugih jedeh, kjer je veliko sestavin, je glavna stvar kombinacija okusov, tako da morajo biti vse sestavljene sestavine, vsaj en kos, v žlico. Vsi narezani kefir narežemo in nato dodamo vodo, tako da juho dosežemo do želene konsistence. Nato sol, nežno nanašajte malo citronske kisline, gorčice in popra, in po tem, ko dosežete želeni okus, je čas, da sesekljamo zelenjavo.
Kako kuhati slastno okroshko na kefirju s klobaso?
Sestavine:
- kefir 1% - 1 l;
- krompir - 0,2 kg;
- kumare - 0,150 kg;
- kuhana klobasa - 0,150 kg;
- kisla smetana - 100 g;
- redkev - 0,1 kg;
- jajca - 2 kosi;
- prepelica jajca - 7 kosov;
- čebula zelena - 1/4 žarek;
- črne olive - 7 kosov;
- koper - ½ svinčnik;
- limonin sok;
- gorčica;
- poper;
- sol.
Priprava
Kot za vse okroshke, pripravite jajca in krompir v lupini in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Piščančja jajca razrezana na majhne kocke,