Kaponata

Pojdimo na Sicilijo in poskusimo okusno italijansko božično jed. Konec koncev, če gre za božič, to ne pomeni, da ga je mogoče jedo samo na počitnicah, ampak samo poudarja visoko popularnost kaponate v Italiji.

Pohovana zelenjava s sladko in kislo omako - to je tisto, kar je kaponata.

Kot skoraj vse vrste te vrste, se lahko jedo tako vroče kot hladno. Pravzaprav, če imate dovolj potrpljenja, se mora kaponata malo vstati, tako da se zelenjava lahko namakne v omaki

Caponata v sicilijanščini

Hrana, potrebna za pripravo te jedi, ni ena od tistih, ki je vedno pri roki. Če se odločite za izdelavo zelenjavnega kapona, boste morali kupiti vse potrebne sestavine.

Sestavine:

Priprava

Ste že kdaj vrgli kocke? To je velikost koščkov jajčevcev. Odrežimo jo in pustimo, da se ura stoji, posuta z veliko soli. Tako jajčevci izgubijo svojo grenkobo.

Nato bomo poskušali vsa zelenjava na enak način kot jajčevci.

Naslednji korak je, da čebulo pršimo z zeleno. Toda kocke zelene pred praženjem je treba rahlo kuhati v slani vodi. Ne več kot tri minute. Vrnili so ga nazaj na sito in ga posušili. Zdaj lahko spržiš.

Dodajte oreške, kapre in olive na ocvrto čebulo in zeleno ter pustite še 10 minut na srednji vročini. Zdaj je na vrsti paradižnik. Z njimi smo vedno lupeli pred rezanjem. Paradižnike pošiljamo še 15 minut na vse ostale zelenjave.

Osredotočili se bomo na najpomembnejši del jedi - jajčevcev. So že izgubili svojo grenkobo in jih solno solimo, sušimo in pečemo ločeno od drugih zelenjadnic. Šele ko so jajčevci pripravljeni, jih dodamo v prijazno družino na prvi ponvi. Zdaj je začetna linija. Dodajte sladkor, kis. Signal kaponitove pripravljenosti bo izginil vonj kis.

Pripravljeni kaponat, katerega recept vas bo vprašal vsakdo, ki ga poskusi, je okrašen z listom bazilike.

Posodo služimo ločeno ali skupaj s polento in kosom ciabatta .