Vsakdo, ki se je vsaj enkrat spočil v turističnih naseljih Antalije, se ni mogel zaljubiti v tradicionalne turške piškote s polnjenjem - gazleme. Dobesedno v vsakem hotelu, restavraciji ali samo na ulici opazite, kako se ženske, ki se spretno držijo palice, zvijejo z neverjetno hitrostjo, plesajo in žgajo te ploščate pecivo. Seveda ponovitev celotnega postopka v natančnosti verjetno ne bo uspela - potrebujemo posebno lahkotno, vendar ne počakajte, da se isti praznik znova razvaja z temi yummy. Če hočemo reči, bomo delali s tem, kar je pri roki!
Gezleme z mesnim polnjenjem - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 600 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 žličke.
Za polnjenje:
- mleto meso - 300 g;
- težki sir - 200 g;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol, poper črna tla - po okusu;
- Maslo - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Moka skupaj s soljo se prepleta z mize na mizo. Napravimo depresijo, nalijemo malo več kozarca tople vode. Gnetemo elastično testo, postopoma prelijemo rastlinsko olje. Dlje ko ga gnetite, bolj je elastična in lažje je iztegniti. Pustite testo malo, da bi ležali, in se bomo sami napolnili.
Fry forcemeat. Minut za 5 do pripravljenosti, dodajte zdrobljen česen in paradižnikovo omako. Solim, poper. Sir je podrgnjen na velikem graterju. Lepo ožemite zelenjavo.
Testo se ponovno gnetemo in razdelimo na 6 delov. Vsaka potegnite v zelo tanek pravokotnik. Testo mora dobesedno sijati. Na sredini položite gladko plast mletega mesa, na vrhu posuta s sirom in peteršiljem. Cake prepognjene ovojnice in pošljite gazleme na vročo vročo (!) Ponev. Na vrh z maslom stopljeno maslo, obrniti in rjave na drugi strani. Fry torte gazleme dobesedno čez nekaj minut.
Turška ravna torta gazleme na kefir - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - pol stoletja;
- kefir - 1/3 stoletja;
- sol - 1 ščepec.
Za polnjenje:
- špinača - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- kozji sir - 30 g;
- Sir Suluguni - 50 g;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
V skledo moko prelijemo s soljo, vlijemo v mleko, kefir. Vozimo jajce. Sestavimo testo kot kruh. Pokrijte z brisačo in pustite nekaj časa.
Špinača opere, olupljeno z vrelo vodo in drobno sesekljan z nožem. Kocke narezane na koščke so zlate. Sirna rešetka, pomešana s čebulo in špinačo.
Če vam omogoča ponev, izdelamo eno veliko torto. Plasto razprite testo. Za polovico položite polnjenje, zaprite vrh drugega. Zalepllyaem rob, malo zmočite z vodo. Pražite torto z dveh strani do zlate rjave barve.
Postrežite lepegku s solato lečo ali s preprosto solato kumar in paradižnika .