Kot prehrambeni proizvod ima palačin zelo čuden status: v nekaterih državah je soglasno priznan kot neužiten in menimo, da je pogojno užiten. To opredelitev je treba razumeti kot "postati užitna ali neužitna glede na način zdravljenja". Treba je opozoriti, da je to tudi odvisno od stališča: en nutricionist kategorično noče priznati, da je ta gliva primerna za hrano, drugi pa, nasprotno, trdijo, da je zelo koristna. Toda resnica, kot ponavadi, je nekje vmes. Tako korist in škoda gob se lahko manifestirajo pod vplivom različnih dejavnikov: kraja in načina zbiranja glive, vrste kuhanja, količine hrane, zdravstvenega stanja osebe, ki jo je uporabila, itd. Zato ga nedvoumno vrzite z računa in ga označite kot "neužiten", ni vredno.
Koristne lastnosti gob gob
Eden je samo pogledati na gobo, da bi razumeli, zakaj je dobil to ime - je veliko, težko, ima močan pokrov in debel nogo. Obstaja več vrst gob, ki se razlikujejo po barvi. Najpogostejši so beli in črni. Ta goba je zelo hranljiva, skoraj tako kot meso. In vsebnost beljakovin v njej presega 32%, kar je izjemno pomembno za ljubitelje vegetarijanstva. Vsebuje ogromno količino vitaminov D, B12 in malo vitamina C. Prav tako obstajajo elementi v sledovih: kalij, kalcij, natrij, železo, fosfor itd. V prsih so snovi, imenovane naravne antibiotike, ki se uspešno borijo s tuberkulom. Prav tako imajo veliko vlaken, ki spodbujajo delovanje črevesja. Pomembna lastnost teh gob je, da jih je mogoče kuhati na kakršenkoli način: sol, pršut, kuhajte, pecite kot polnjenje pite, dodajte v mleto meso, v konzervah, vlečeni in kombinirani z različnimi izdelki. Ravnajte samo z gobami, bodite previdni in upoštevajte obvezna pravila: temeljito očistite in sperite, zavrite najmanj pol ure, predhodno namočeno v hladni vodi za en dan in pol.
Koristi in poškodbe belih gob
Bele gobe te vrste se štejejo za najbolj varne in jih pogosteje najdemo kot druge. Prikazane so na diabetike in hipertenzivne bolnike, saj ne prispevajo k zvišanju ravni glukoze v krvi in povečanju tlaka. Uporabni so v sezoni prehladov, saj njihove antibakterijske komponente čiščijo sluznice pljuč in bronhijev. Izločajo tudi soli sečne kisline, ki preprečujejo razvoj urolitiaze. Toda poleg koristi in škode iz belih gob tudi obstaja. Ni jim mogoče dati majhnim otrokom, ljudem z jetri, želodcem in črevesjem.
Koristi in škodi črnim grozljivkam
Chernushka ali črna gobica je cenjena predvsem zaradi nenavadnega okusa. Poleg tega nasitje telesa
Prednosti in škode soljenih gob
Zelo okusna in priljubljena s številnimi soljenimi gobami. S to metodo predelave se v glivah zadrži velik del vitaminov, aminokislin in drugih hranil. Vsebujejo le 26 kalorij na sto gramov. Tako kot kuhane gobe so zelo hranljive, lahko zvišajo ton telesa, pozitivno vplivajo na razpoloženje. Hormonske soli se lahko prenašajo z nepravilno pripravo in uporabo surovin, ki so slabo kakovostne.