Paradižnikova pasta pripravijo toplotno obdelani sveži paradižniki. Zorjeni paradižnik se olupljen, olupljen, obrit in kuhan. V procesu kuhanja pride do izhlapevanja vlage in postopoma se v povprečju poveča koncentracija trdnih snovi v povprečju 45%. Več paradižnikovih pasti suhih sestavin, toliko bolje je. Po toplotni obdelavi paradižnik ohrani večino hranil, zato se kakovostna paradižnikova pasta šteje za zelo uporaben izdelek.
Sestava paradižnika
V paradižnikovem pasti vredne kakovosti ne smejo dodati nobenih dodatnih sestavin, kot so barvila, dišave ali škrob. Naravna paradižnikova pasta že vključuje sol, sladkor, škrob, disaharide, monosaharide, prehranske vlaknine in organske kisline. Paradižnikova pasta vsebuje vitamin A , E, C, PP, B2 in B1. Sestavljen je iz kalija, fosforja, magnezija, natrija, železa in kalcija.
Vsebnost kalorij v paradižnikovem pastu
Ker se paradižnikova pasta pogosto uporablja za pripravo različnih jedi, se mnogi sprašujejo, koliko kalorij je v paradižnikovem pastu. V 100 gramov končne paradižnikove paste vsebuje le 100 kcal. Zato so jedi z njeno uporabo lahko vključene tudi v meniju prehrane.
Koristi paradižne paste
Diet z uporabo paradižnikove paste priporočamo z nagnjenjem k nastanku krvnih strdkov, z boleznijo žil, protinomom in revmatizmom. Znanstveniki so ugotovili, da najvišja koncentracija likopena ni v svežem paradižniku, temveč v pečenem ali kuhanem stanju. Ta antioksidant ščiti celice pred zgodnjim staranjem in škodljivimi vplivi na okolje. Po temperaturnem zdravljenju se likopen bolje absorbira. Zato je paradižnikova pasta še bolj uporabna kot svež paradižnik. Bogata vsebnost kalija prispeva k popolnemu delovanju kardiovaskularnega sistema in znižanju krvnega tlaka. Redna uporaba tega visokokakovostnega izdelka je polovica tveganja za onkološke bolezni.
Paradižnikova pasta lahko reši tudi depresijo in se razveseljuje zaradi hormona radosti - serotonina. Ta izdelek izboljša prebavni sistem. Z uporabo paradižnika se izloča želodčni sok. Zato ga je treba dodati težki hrani, na primer v testeninah.
Ali bo paradižnikova pasta prinesla koristi ali škodo, je odvisna od kakovosti njegove izdelave in dobre vere proizvajalca.