Piščančje stegno je najbolj dišavo in nežno meso v piščancu. Uporablja se lahko pri vseh vrstah toplotne obdelave: ocvrti, zamrznjeni, pečeni ali kuhani. Vsebnost kalorij v piščančji stegni je 100 gramov izdelka 211 kcal. Za danes je mogoče to meso že dobiti brez kože in brez kosti. Kalorična vsebnost piščančjega stegna brez kože je opazno manjša in je 160 kcal. Stroški takšnega mesa bodo nekoliko višji.
Vsebnost kalorij v kuhanem piščančnem stegnu je 180 kcal. To je veliko in je posledica razmeroma visoke vsebnosti maščob. Maščobe v piščančjem stegnu so 65%. Zaradi kalorične vsebine kuhano piščančje stegno ni primerna za prehrambeno prehrano. Če v pečici kuhate piščančje stegno, bo njegova kalorična vrednost približno 160 kcal. Vendar pa lahko natančnejši izračun temelji na posebnem receptu za kuhanje.
Kako izbrati in pripraviti piščančje stegno?
Izberite kakovostno ohlajene piščančje stegno, tako da jih pritisnete s prstom. Če se dent hitro ozdravi, pred vami kakovosten izdelek.
Piščančje butine so popolnoma združene z mnogimi sestavinami, zato je iz njih mogoče pripraviti vsako posodo, kjer je na voljo piščančje meso. Če ni časa, lahko preprosto združite meso z začimbami in jo pošljete v ponev ali pečico. Če se je odločitev za kuhanje piščančje stegna pojavila vnaprej, potem je bolje pripraviti marinado.
Marinade , skupaj s piščančjimi stegmi, zelo veliko. Zlasti dober okus marinirane medene sojine piščančjega mesa, kefir, limono in česen. Ne samo, da mehčajo vlakna mesa, temveč dajejo jedu odlično aromo. Če želite pripraviti piščančje stegno za nizko kalorično mizo, morate odstraniti kožo in plast maščobe pod njim, potem bo količina kalorij znatno manjša.