Kostno tkivo, zobni dentin in emajl bodo porabili 99% vsega kalcija, ki ga vsebuje naše telo, in tam je, ne premalo - 1-2% celotne telesne mase. Zelo pomembno je, da spremljamo vsebnost kalcija v naši dnevni prehrani, saj nam pomanjkanje in presežek Ca lahko prinesejo veliko težav. Da bi nadzorovali in preprečili okvare v telesu, bomo preučili, kateri izdelki vsebujejo kalcij, in kaj prispeva in kaj preprečuje njeno absorpcijo.
Dnevna zahteva za kalcij je odvisna od starosti:
- otroci, mlajši od 5 let - 400-600 mg;
- otroci do 10. leta starosti - 800-1200 mg;
- mladostniki in mladostniki, mlajši od 24 let - 1200-1500 mg;
- ženske 25-50 let - 1000 mg;
- moški 25-65 let - 1000 mg;
- nosečnice in med dojenjem - 1500 mg;
- ženske v obdobju postmenopavze - 1000-1500 mg;
- moški od 65 let - 1500 mg.
V katerih procesih sodeluje Sa?
Da bi v celoti spoznali pomen kalcija v hrani, navajemo procese vitalne aktivnosti, pri katerih sodeluje ta element:
- Kalcij je odgovoren za izdelavo kostnega tkiva.
- Odgovoren za koagulacijo krvi.
- Zmanjša prepustnost krvnih žil, to je - opravlja imunsko funkcijo, ki nas ščiti pred virusi in alergeni.
- Je del krvi in je vključen v sintezo aminokislin in nukleinskih kislin
- V ravnotežju s kislinskimi kliki je odgovorna za alkalizacijo.
- Aktivira delo encimov in hormonov
- Sodeluje pri sintezi insulina
Zapomni si! Če je v krvi pomanjkanje kalcija, ga telo začne črpati iz rezerv - kostnega tkiva. To pomeni, da je njegova prisotnost v krvi bolj pomembna za naše življenje kot moč kosti.
Kaj preprečuje učenje?
Kalcij je zelo v vseh živilskih izdelkih, vendar asimilacija ni preprost postopek. Dejstvo je, da Ca interagira s številnimi drugimi elementi in snovmi, zato se pojavijo spojine, ki niso topne v želodčnem soku. Preden vas skrbi, kako nadoknaditi kalcij v telesu, se prepričajte, da je prava kombinacija z drugimi živili.
Kalcij ni asimiliran:
- s kislino, žitaricami in špinačo;
- z izdelki, ki nevtralizirajo kislost želodca: soda, sladki, koncentrirani ogljikovi hidrati;
- s precenjeno vsebnostjo Mg in P;
- s prekomernimi količinami vlaknin v hrani.
Kaj spodbuja asimilacijo:
- kalcij, vsebovan v mleku, dobro absorbira mlečni sladkor (laktoza);
- v kombinaciji z aminokislinami in citronsko kislino;
- v razmerju kalcija in maščobe 1: 100 (na primer mlečna krema 10% maščobe);
- Kalcij v skuto se med kuhanjem pogosto razdeli, tako da mnogi pridelovalci umetno bogatijo hišo.
Idealni vir kalcija
Običajna jajčna lupina nas lahko zaščiti pred osteohondrozo , ker je 90% kalcija. Za to očistimo lupino pod vodo in jo segrevamo v pečici, uničujemo vse vrste mikrobov. Nato zmešajte v malti in dodajte limonin sok. Dnevno vzamemo eno čajno žličko. Kalcij v jajčni lupini dobro absorbira citronska kislina (limonin sok).
Poleg tega se kalcij nahaja v številnih orehih in semenih. V 100 g sezama vsebuje 875 mg kalcija, v maku pa še več - 1450 mg.
Pomanjkanje kalcija
Pomanjkanje lahko nastane zaradi težav s črevesjem, in sicer poslabšanja prebavnih procesov, na primer zaradi pomanjkanja encima laktoze. Tudi količina kalcija v krvi se močno zmanjša pred menstruacijo in ostane nizka. Zaradi tega se lahko pojavijo bolni kontrakti maternice. Poleg tega, ne glede na to, koliko porabite kalcij in v odsotnosti vitamina D, ne bo prebavil. In to pomeni, da moraš pogosteje obiskati sonce in ne omejuj svojo prehrano samo z rastlinsko hrano.