Za ljubitelje medenega peciva vam bomo danes povedali, kako narediti medeno torto doma. Sam proces ni preveč zapleten in ne traja veliko časa, okus in aromo končnega deserta pa je preprosto omamljanje.
Domača medena torta - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - okrog štiri kozarca;
- jajca - 3 kosi;
- med - 0,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 1 steklo;
- soda - 12 g;
- maslo ali margarina - 150 g;
- sol - ščepec;
- mleko - 60 ml;
Za smetano:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 25% - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 steklo;
- Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
Priprava
Medu, mleku, sladkorju in soli damo v ponev, segrejemo do vrenja in kuhamo približno minuto in pol. Dodajte margarino in mešajte, dokler se ne raztopi. Ne prekinjajte mešanja, prelijte soda in stojite na ognju še dve minuti. Tablica je izklopljena, vendar še naprej mešamo še pet minut.
V malo ohlajeni masi vstopite v jajca, premešajte in postopoma prelijte prešano moko, gnetite mehko elastično testo. Držimo ga dvajset minut, prekrit s filmom in razdelimo na šest ali osem delov. Vsak od njih je na pergamentu tanko valjan s premerom približno 28-30 centimetrov. Če je potrebno, lahko zlijete malo moke za enostavno valjanje.
V vsaki torti naredite nekaj prebojev z vilico, da se izognete oteklosti in jih položite skupaj s pergamentom na pekač za pekač v pečici, segreto na 200 stopinj. Pečemo torte približno deset minut. Ko postane privlačna zlata barva, iz pečice izstopimo in odrežemo, izkoristimo katero koli okroglo obliko. Naredite to bolje, medtem ko so torte vroče, saj po hlajenju postanejo zelo krhke.
Kisla smetana je pomešana s sladkorjem in vanilijskim sladkorjem ter velikodušno mastno pecivo s smetano.
Na zaključni stopnji smo rezane kosi peciva in jih potresemo z zgornjim delom in stranicami torte.
To torto je treba pustiti v hladilniku za namakanje, idealno za štiriindvajset ur.
Klasična medena torta s kondenziranim mlekom
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 600 g;
- jajca - 3 kosi;
- medu - 5 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 200 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- maslo ali margarina - 50 g;
- mleko - 60 ml;
Za smetano:
- debela kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 25% - 350 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- Kondenzirano mleko kondenzirano mleko - 1 kozarec;
- Maslo - 200 g.
Priprava
Za pripravo testa potrebujemo dve globoki posodi z različnimi premeri. V velikem prelijemo vodo in ogenj. V manjši skledi premijemo jajca s sladkorjem do puhastega. Dodamo med, mehko maslo in soda, premešamo in damo v vodno kopel v velikem zabojniku, ki smo ga že požarili. Med stalno mešanjem vzdržujemo maso, dokler se volumen ne poveča približno dvakrat in temen. Za to je običajno dovolj petnajst minut. Nato namažemo en kozarec moke in z nenehnim mešanjem stojimo na ognju še dve minuti. Nato odstranite s toplote in, prelijemo preostanek moke, gnetite mehko testo. Razdelimo ga na osem enakih delov in ga določimo v hladilniku trideset minut, ki ga pokrivamo s filmom.
Nato spustite na list papirja za pergament, vsak kos je zelo tanek, preboden z vilicami in pečen v predhodno segreti pečici na 185 stopinj. Skorja se hitro pečejo. Odvisno od možnosti pečice
Druga vroča peciva pa oblikujemo okrogle oblike, pritrdimo pokrov, ploščo ali katero koli drugo obliko in rezimo robove z ostrim nožem. Zapisi zmešamo z valjčkom, jih bomo kasneje potrebovali.
Za pripravo smetane, kislo smetano pomešajte s sladkorjem, dodajte mehko maslo, kuhano kondenzirano mleko in prelijte na enakomernost z mešalnikom ali žganjem.
Izčrpno namažite pecivo s nastalo kremo, posujte z drobtino ostankov in pustite torto za namakanje več ur.