Kaj za zajtrk je bolj okusno kot mehki skorji kruh z razkošno pašteto? Ali je to, če se pašteta kuhajo z lastnimi rokami. Najpreprostejši in najbolj prehranjen je pite iz piščančjih jeter. Izkazalo se je zelo zračno in se topilo v ustih. V načinu kuhanja piščančje gote ni ničesar zapletenega. Ponujamo vam več možnosti za recept in katera je vaša - odločite se sami.
Piščančja jetra pate v domovem stilu
To je preprost klasični recept za pite, za pripravo katerega vam ni treba porabiti veliko časa in truda, rezultat vašega dela pa se bo izkazal kot neverjeten.
Sestavine:
- jetra - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- maslo - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- sol.
Priprava
Jetra je dobro oprana in olupljena. Razrežite na majhne koščke in na polovičnem maslu stopite do polovice kuhane. Čebulo in korenje, narezane na drobno in jih poćutite v olju, ki ostane po jetrih. Ko čebula postane očiščena, dodajte piščančje jeter na ponev, pokrijte in potopite približno 15 minut. Kuhajte jetra, dokler ne mešajte v mešalniku. V vroči pašti pustite preostalo maslo, sol in premešajte. Pustite v hladilniku, da se ohladi. To je vse! Vaša jeterna pašteta iz piščančjega jetra je pripravljena služiti.
Domača pašteta iz piščančjih jeter z gobami
Sestavine:
- jetra - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- maslo 120 g;
- smetana (10%) - 400 g;
- sol - 1,5 tsp.
- rastlinsko olje:
- poper.
Priprava
Gobe dobro oprane in drobno sesekljane. Nato sprite v majhni količini masla, neprestano mešanje. Jetra pred-scald z vrelo vodo, nato pa razrežemo na majhne koščke, poper, sol, nato zmešamo z gobami in damo v pekač. Nalijte vso kremo, tako da pokrivajo jetra in gobe. Obložite obliko s folijo in jo postavite v pečico 1 uro pri temperaturi 180 stopinj. Redno preverjajte pripravljenost jeter. To lahko storite tako, da ga poskušate razmetati z vilicami. Če ga je mogoče enostavno ogreti, potem ga lahko izvlečete iz pečice, če ne, potem pa držite v peči še dodatnih 20 minut. Ko je jetra pripravljeno, postavite maslo na vrh, pokrijte in pustite, da se ohladi. Po tem, ko jemljejo jetra z gobami skozi meso ali brusnico.
Nežna pašteta piščančje jeter s sirom
Sestavine:
- jetra - 500 g;
- želatina - 10 g;
- korenje - 1 kos;
- voda - 150 ml;
- sir - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- zelenjava;
- rastlinsko olje;
- sol.
Priprava
Želatina namočite v vrelo vodo in pustite, da napolni približno eno uro. Čebulo fino odrežite in južite do zlate, nato pa dodajte oprano jetra in simulirajte še 15 minut. Pripravljena jetra skozi mlin za meso. Želatino pobijte do vrenja in pustite, da se malo ohladi. Sesajte s sesekljanim kockam paradižnika, zelenjavo in polovično želatino.
Če želite narediti piščančje pate, vam ni treba imeti zapletenih receptov, samo pustite piščančje jeter s čebulo in nato dodajte maslo in zvitek skozi mesno mletje. Lahko celo pripravite pravo prehransko pesto piščančje jeterke, pečenje jeter z zelenjavo v peči, brez kapljice olja. In nato tudi skozi blender.