Svetleče socvetje brokolija ne moremo jesti samo ali v podjetju za okrasne izdelke. Jekle iz brokolija so lahko presenetljivo raznolike, saj lahko nevtralni okus in konsistentnost tega zelenega zelja združimo z različnimi sestavinami. Več podrobnosti o možnih spremembah bomo obravnavali kasneje.
Fritters z brokolijem - recept
V kuhani obliki brokoli dobite prijetno kremasto konsistenco in lahko postanejo osnova za palačinke ali palačinke. Družbe socvetja lahko naredi različne začimbe in druge zelenjave, vendar se bomo osredotočili na minimalen niz.
Sestavine:
- socvetja brokolija - 260 g;
- jajca - 4 kosi;
- Posušen čili, kurkuma - 1/2 čajne žličke vsakega;
- moko - 55 g;
- peščica cilantro.
Priprava
Inflorescenco brokolija, da se zavre , doda odvečno vodo v odtok, nato pa vse do piščančje doslednosti. Sezonsko zelje pire in ga premešajte s pretepljenimi jajci. Nato poševite sesekljan cilantro in potresite moko. Takoj, ko dobite bolj ali manj homogeno testo, začnite z njim.
Rezila iz brokolija - recept
Izbor okusnih jedi iz brokoli ni omejen na kolački. Predlagamo, da zamenjamo običajne kokoši s piščancem s temi zelenjavnimi analogi z bazami zelja in z dodatkom sira in slanine.
Sestavine:
- socvetje brokolija - 480 g;
- krušna drobtina - 55 g;
- jajca - 3 kosi;
- slanina - 65 g;
- nariban sir - 115 g.
Priprava
Blancirajte socvetje brokolija in jih izrežite. Za zelje dodajte jajca, drobtine in nariban sir. Ločeno pečemo slanino in izrežemo koščke, jih dodamo v mešanico brokoli. Preostali maščobe segrejte po žganju slanine in na njem odrežite dele nastale mase kocke.
Posušeno s brokolijem in s sirom
Sestavine:
- brokoli - 680 g;
- maslo - 35 g;
- moka - 35 g;
- mleko - 460 ml;
- sir - 115 g;
- česen - 2 zoba;
- peščica kruhov;
- ščepec muškatnega oreščka.
Priprava
Pripravite preprosto mlečno omako, stopite z maslom in mu prihranite moko. Nastala testenina za moko, razredčimo z mlekom in pustimo gorijo, dokler ne postane debela. V omako sesekljan česen, muškatni orešček, sol in nariban sir. Mešanico sira zmešamo s brokolijem in ga damo v pekač. Na vrhu spustite kruh kruha in pustite v predgretem pečici 360 stopinj 25 minut.
Stew of brokoli
Morda je najbolj priljubljena jed z brokolijem v sestavi lahko zelenjavna obara. Lahko združite socvetje s skoraj katero koli zelenjavo, vendar spodaj smo se odločili, da ostanejo na krompirju, grahu in paradižniku.
Sestavine:
- socvetje brokolija - 430 g;
- krompir - 210 g;
- paradižnik - 310 g;
- zeleni grah - 1 kos;
- Posušena kurkuma - 1/2. žlice;
- rdeča čebula - 115 g;
- testenine iz česna in ingverja - 1 žlica. žlica;
- voda - 365 ml;
- smetana - 65 ml.
Priprava
V palcu z ogrevano olje shranite čebulo in ji dodajte ingverjevo česnovo pasto. Po pol minutah nalijte kurkuma in dodajte zelenjavo: krompirjeve kocke, zelje, paradižnik in grah, razstavljene v socvetje. Vse prelijemo z vodo in smetano, nato pa pustite, da se mučijo pol ure.
Puff pecivo s brokolijem
Sestavine:
- socvetja brokolija - 270 g;
- piščančji file - 210 g;
- sir - 55 g;
- slaščičarski listi;
- kisla smetana - 35 g.
Priprava
Kuhamo socvetje brokolija in jih izrežemo. Kuhajte piščančje filete na vlakno in jih zmešajte z zeljem, sirah, kislo smetano in svežimi poprom. Izpustite testo in ga položite v polnilo, po katerem so robovi slepi skupaj in pošljite vse, da pečemo 25 minut pri 200 stopinjah. Površino pite, predhodno in po želji, lahko pokrijete s pretepenim jajcem.