Piščanec se pogosto dogaja na mizi. Pripravljen je za praznično mizo in za dnevne večerje ali večerje. Razumljivo je, da je piščanec okusen in cenovno dostopen izdelek, in recepti za kuhanje jedi iz njega so ogromni. Ampak, če hočete nekaj izvirnega, nekaj, kar še ni motilo ali motilo, vam svetujemo, da pripravite piščančje noge, pečene v testu. Povedali vam bomo nekaj receptov za njihovo pripravo.
Recept za piščančje noge v testu
Sestavine:
- piščančje noge - 7 kosov;
- trdi sir - 7 rezin;
- sojina omaka - 40 ml;
- šampinjoni - 200 g;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 1 kos;
- Zemljanske skorje - 80 g;
- sol, črna paprika;
- sončnično olje za cvrtje.
Za preizkus:
- mleko - 200 ml;
- moko - 2,5 kozarca;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- jajca - 2 kos
Priprava
Piščančji krački in suhi. Nato odstranite del kosti (pustite majhen košček kosti od spodaj naprej, da ohranite obliko). V globoki skledi dodajte noge, jih potresemo s soljo in poprom, dodamo sojino omako, pustimo skozi česen tisk, zmešamo in pustimo, da se golenica doda vsaj uro ali več. Nato jih popržite v ponvi do rdečega. Ko so se glave nekoliko ohladile, v središču vsakega (na mestu, kjer je bila kost), smo položili rezino sira, valjane z zvitkom. Gobe razrežemo na majhne koščke, sesekljamo čebulo in vse skupaj vržemo v posodo, dokler tekočina ne izhlapi.
Za pripravo testa najprej nekoliko segrejemo mleko, tako da je rahlo segreto, nato dodamo tresenje in sladkor. Pustite nekje 15 minut, da pustite, da kvas otekne in se nato zmeša. V dobljeni masi dodajte ščepec soli, rastlinskega olja in 1 jajca, dobro premešajte. Nato počasi vnesite prešano moko. Mi gnetemo testo, naj se izkaže, da je mehka in elastična. Posodo pokrijte s testno brisačo ali prtiček in ga položite na toplo mesto. Ko se poveča za približno 2-kratni obseg, ga gnetemo in razdelimo na 7 kroglic. Spet pokrijte kroglice iz testa s prtičkom in pustite še približno pol ure, tako da se testo še vedno prikaže. Vsaka kroglica se valja v premer približno 15 cm. V središču krogov napolnimo čajno žličko tkanih piškotov, položimo gobe. Na vsakem krogu naredimo 3 zareze približno po 1,5 cm - dobimo tri cvetne liste. Zdaj, postavite plašč v sredino vrčke, zavijte z enim od cvetnih listov, povežite robove. Naredimo tudi ostale cvetne liste. Robovi testa rahlo upognejo, se izkaže kot obramba. Zdaj je oblika mazana z oljem, posuta z mletimi drobtinami in piščančje noge položimo v test kvasovk. Vsak od njih je podmazan s pretepenim jajcem. Pečemo na 180 stopinj približno 40 minut. Piščančji krački, pečeni v testu kvasovk, so videti zelo izvirni na mizi in okusno okusni.
Piščančje noge v slaščem pecivo
Recept za kokošje piščančje kozarce je zelo preprost. Zahvaljujoč dejstvu, da je tako testo mogoče kupiti, je za kuhanje zelo malo časa, jed je polna in okusna.
Sestavine:
- piščančje krače - 6 kosov;
- puhasto pecivo - 0,5 kg;
- težki sir - 250 g;
- česen - 2 stroka;
- sezamovo seme - 30 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Pre-oprane in posušene noge namašene z mešanico soli, popra in sesekljanega česna. Trdi sir, rezan na rezine in položen pod kožo. Testo je pred odmrzovanjem, valjano in razrezano na trakove širine okoli 1 cm. Vsak golen je ovit s trakovi testa, posut s sezamom, položen na pekač, oljnati in pečen v peči pri 200 stopinjah za približno 50 minut. Če imate radi piščanca z rdečo skorjo, lahko pred-pržite jermenice do zlate v ponvi, malo ohladite in nato zavite in pecite. Polnjeni s sirom, piščančje noge v testu so zelo občutljivo in sočno.