Limone in pomaranče se pogosto uporabljajo za izdelavo različnih sladic. In tudi majhna količina pomaranč ali limonov, dodana v marmelado, bistveno spremeni svoj okus. Ti citrusi so dodani v tradicionalne marmelade, da bi jih ustvarili s "kiselino". Najbolj priljubljena marmelada džema z oranžno ali limono , pa tudi marmelado iz jabolk s temi citrusi. Sama po sebi pomaranče ali limone, prav tako nenavadno okusna. Ponujamo vam recept za pripravo marmelade iz teh agrumov.
Recept za limonino marmelado
Za pripravo marmelade iz limonov so potrebne naslednje sestavine: 1 kilogram olupljenega limoninega laka, 1,5 kilogramov sladkorja, 450 gramov vode. Količina kisline v limoni doseže 6%, zato je za limono marmelado potrebno, da je sladkor za en polpolkrat več kot limone
Pralni in očiščeni vnaprej limone je treba spustiti v vrelo vodo. Po 15 minutah morate izvleči limone in jih postaviti v hladno vodo. Ko se ohladijo, jih je treba razdeliti na rezine in odstraniti vse kosti iz njih. Tudi ena kost, ki je ostala v limoni, lahko daje celotno kozarec grenkobo.
Kuhalni sirup: za to morate sladkor razredčiti v vodi, počasi ogreti in zavre vsaj 10 minut, premešati z žlico. Po tem položite limone v ponev za emajl, nalijte polovico kuhanega vročega sirupa in pustite, da piha. Po 12 urah v posodi morate vlivati preostanek sirupa, dati na ogenj in prinesti na vrenje. Ko vdolbino zavre, ga je treba odstraniti iz plošče in ohladiti 12 ur. Tako je treba tri mesece ogreti in ohladiti z limonskim džemom. Po tem, ko se marmelada trikrat ohladi, jo je treba preliti čez kozarec in zviti, ne da bi se ohladila.
Recept za jam od pomaranč
Za pripravo oranžnega marmelade potrebujete naslednje sestavine: 1 kilogram olupljenih pomaranč, 1,2 kilogramov sladkorja, 2 skodelice vrele vode.
Olupljene pomaranče se 15 minut pere v vroči vodi, nato pa nalijemo hladno vodo in jih hranimo vsaj 10 ur. Po 10 urah je treba pomaranče razrezati na rezine ali vrčke in jih prenesti v ponev.
900 gramov sladkorja razredčimo z vodo, jo zavremo in kuhamo 10 minut. Pripravljeni vroči sirup prelijemo pomaranče in jih vztrajamo 8 ur. Po 8 urah je treba sirup izprazniti, dodati preostali sladkor in ponovno segreti. Pijte pomaranče s svežim vročim sirupom in pustite še 8 ur. Še enkrat naredite ta postopek in po 8 urah, ko se bodo pomaranče že tretjič ohladile, zmešajte marmelado in prelijte s kozarci.
Nekateri recepti marmelade iz pomaranč ne pomenijo lupljenja. V lupini pomaranče vsebuje eterična olja in vitamine.
Recept za jam od pomaranč in limonov
Za pripravo marmelade je potrebno: 500 gramov pomaranč in 500 gramov limonov, 1 kilogram sladkorja, 1,5 litra vrele vode.
Pomarance in limone je treba oprati, razrezati v skodelice, iz njih odstraniti vsa semena in jih postaviti v velik emajl lonček. Nato je treba citrusje preliti z vodo in kuhati, dokler niso popolnoma mehki. Po tem napolnite posodo s sladkorjem in kuhajte vsaj 30 minut. Pripravljen džem je lahko ustekleničen in steriliziran.
Limone in pomaranče lahko dodamo k marmeladi. Ne zahtevajo predhodne priprave in se enostavno pripravijo skupaj z glavnimi sestavinami. Odličen okus se dobi iz marmelade iz kosmulje s pomarančo ali limono. In marmelada iz breskev z pomarančami ali limono se izkaže za najboljše sladke in nenavadno dišeče.