Za tiste, ki iščejo recepte za pripravke iz fizalisa za zimo, vam bomo povedali, kako ga marinirati, poleg tega pa vam bomo ponudili možnost džema in kompote iz teh plodov.
Marinated Physalis - recept za kuhanje za zimo
Sestavine:
Izračun za eno pol litro:
- physalis - 840 g;
- granulirani sladkor - 20 g;
- sol ni jodirana velika - 10 g;
- kis (9%) - 5 ml;
- veliki česnovki nageljnici - 1 kos;
- popki grenke - 4-6 kosov;
- listi lovorja, črnega popra in dišečega (grah) - po okusu;
- dežniki, listi češnje , ribez in hren - po okusu;
- filtrirana voda - 700 ml.
Priprava
Za mariniranje so perujski fizalis idealno primerni, ki jih je treba očistiti iz školjk in temeljito oprati. Vsak vzorec se prebija na dveh mestih z zobotrebcem, da bi se izognili kršitvi njene celovitosti med mariniranjem. Na dnu vsake pol litrovne kozare položimo začimbe, olupljen česen in zelenjavo, nato pa ga napolnimo s pripravljenimi fizalis. V vsakem plovilu prelijemo sol in granuliran sladkor v želeni količini, ki je označena v sestavinah, in jo prelijemo v vrelo vodo. Pokrivamo kozarce s sterilnimi pokrovi in jim damo dvajset minut, da stojijo. Čez čas se slanica izsuši, kuhana, vlije v kozarec in zapusti še nadaljnjih dvajset minut. Ponovite ponovno polnjenje in infuzijo, nato pa zadnjič, da fizalis izlijemo z vreliščem, pri čemer dodamo kis na vsako posodo.
Kontejnerje zapečatimo s steriliziranimi pokrovi, jih postavimo na glavo in temeljito zaviti za postopno hlajenje in naravno samoterifiko.
Kako kuhati džem od fizalisa za zimo?
Sestavine:
- physalis - 820 g;
- granulirani sladkor - 820 g;
- citronska kislina - 10 g;
- voda filtrirana - 190 ml.
Priprava
Poleg luženja se fizalis lahko uporablja tudi za izdelavo marmelade. In delikatesija se izkaže za nenavadno okusno, dišečo in apetitno. Posebno prijeten okus džema je pridobljen iz jagodičastega srednjega fizalisa, če pa nima nobenega, bo zelenjava tudi ustrezala. Za uresničitev recepta se fizalis očisti in previdno opere v topli vodi, izpira prevleko iz voska. Zdaj rezite sadje na rezine, iz sladkorja in vode kuhajte sladkor v ponvi, segrevajte mešanico z neprekinjenim mešanjem, dokler ne vrejo in ne segrejejo deset minut.
Pripravljeni physalis smo znižali v vreli sirup karamelne barve, dodali limonsko kislino, pustili, da se zaloga vre približno nekaj minut in pusti, dokler se popolnoma ne ohladi.
Ponovno postavite posodo z marmelado na peč in pustite, da se vsebina ohladi z zmerno toploto. Delikat varimo do želene gostote in jo pakemo na suhe, pre-sterilizirane kozarce. Kontejnerje zatesemo s sterilnimi kape in jih definiramo pod toplo odejo za naravno samo-sterilizacijo.
Kombinirajte z zdravili Physalis za zimo
Sestavine:
- physalis - 400 g;
- sladkor - pesek - 220 g;
- filtrirana voda - 200 ml.
Priprava
Compote je bolje kuhati od berry physalis, ki je bolj dišeče, slajše in nima grenkega okusa. Olupljene in oprane sadje v minuto spustimo v vreli vodi in jih nato prestavimo v hladno vodo, ki jo dodamo z granuliranim sladkorjem. Ogrevajte kompot na vrenje, zavrite do mehkih plodov in vlijte na sterilne in suhe kozarce. Z nezadostno kislostjo lahko kompot dopolnite z limonado in dodate ščepec na koncu kuhanja pijače.
Ni potrebno sterilizirati kozarcev. Dovolj je samo, da jih plašč v vroči obliki z vnaprej pripravljenimi pokrovi in pustite, da se ohladijo počasi pod toplim "plaščem".