Jagnjetina, pečena v peči, je recept, ki je priljubljen v številnih kulah po vsem svetu. Tradicionalno se jedi postrežejo na praznični mizi, kjer vsi občudujejo impresivno velikost in okus rude šunke in hvalijo lastnika za izbrani način kuhanja, zaradi česar je jagnje vedno mehko, sočno in dišeče.
Kako kuhati nogo v peči?
Izberite in marinirati jagnje - to je polovica bitke. Glavna stvar je pravilno izračunati čas kuhanja pečene keglje v peči. Za vsak kilogram traja od 40 do 60 minut, temperatura peči pa se giblje od 100 do 200 stopinj. Pripravljenost mesa se lahko določi s termometrom - temperaturo 65 stopinj, kar kaže na popoln rezultat.
- Priprava ovčje noge v pečici se začne z izbiro mesa. Glede na to, da je mlečno jagnje drago in redko, ste lahko zadovoljni z mesom dveletne živali.
- Glavna stvar je, da ima meso lahka maščoba in da je svetlo roza barve.
- Največja jagnjetina v peči se dobi, če meso ne shpigovat. Skozi rezine meso izgubi več sokov, kot je potrebno.
Marinada za jagnjetino v peči
Mariniranje noge s pečjo v pečici pomeni, da meso postane mehkejše, pomirjujoče in bolj aromatično. Glavna stvar ni pretiravati z začimbami. Zato izkušeni kuharji pozivajo k uporabi dokazane marinade oljčnega olja, rožmarina in česna, ki mesu daje pikantnost, a ohrani svoj poseben okus.
Sestavine :
- jagnjetina - 2,5 kg;
- glava česna - 1 kos;
- čili - 1/2 kosov;
- sol - 15 g;
- rožmarina - 2 kosi;
- olje - 60 ml.
Priprava
- Čili in česen zmešamo s soljo, oljem in iglami iz rožmarina.
- Marinate nogo z jagnjetino v mešanici 12 ur.
Jagnjetina, pečena v pečici v rokavu
Jagnjetina v pečici v rokavu je eden izmed priljubljenih načinov kuhanja. Hermetični rokav ščiti meso pred sušenjem, vam omogoča, da ga kuhate brez škodljivih maščob, odpravlja potrebo po vodni posodi s sokom in prihranite čas. Lahko pečejo in marinirajo meso, potem pa jedi in peč ostanejo čisti.
Sestavine:
- jagnjetina - 2 kg;
- karanten česna - 4 kosi;
- paprike - 7 kosov;
- limonin sok - 80 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- olje - 60 ml.
Priprava
- Premešajte česen s poprom in lovorom.
- Meso potresemo z maslom, začimbami in limoninim sokom.
- Jagnjetina, pečena v peči, se pripravi v rokavu pri 180 stopinjah, odprta 2 ure in 30 minut.
Jagnjetina v peči v foliji
Jagnjetina noga, pečena v peči v foliji, vedno uspe v slavi. V foliji se ovčica kuhata v svojem soku, ne da bi pri tem izgubila okus, kar ima za posledico mehko in sočno. Da bi to naredili, je meso ovito z dvema slojema folije in skrbi za popolno tesnenje izdelka. V nasprotnem primeru bo sok iztekel in jagnjetina se posuši in sežge.
Sestavine:
- jagnjetina - 2,3 kg;
- limona - 1 kos;
- kozica timijana - 1 kos;
- gorčica - 20 g;
- karanten česna - 5 kosov;
- vroča paprika - 1/4 kosov;
- olje - 80 ml.
Priprava
- Zmešajte česen, poper, maslo, gorčico, timijan in limonin sok.
- Jejte marinado v ovčji keglji.
- Meso zavijte v dve plasti folije in pustite pustiti v prahu 3 ure.
- Pečemo v foliji pri 200 stopinj 80 minut in 30 minut pri 180 stopinjah brez nje.
Jagnjetina, pečena v peči z zelenjavo
Jagnjetina z zelenjavo v peči - darilo za ljubitelje lahkih in zdravih jedi. Zelenjava dodamo posodo z novimi okusi, prehranjevanjem, ne dajemo teže in pomagamo hitro rešiti prebavo mesnih vlaken, kar prispeva k enostavni prebavljivosti. Za sočnost in aromo se zelenjava in meso pečijo v marinadah in omakah na osnovi piva ali vina.
Sestavine:
- jagnjetina - 2 kg;
- klobuček česna - 6 kosov;
- koren ingverja - 2 cm;
- kumina - 10 g;
- korenje - 3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- olje - 40 ml;
- pivo - 250 ml.
Priprava
- Nashpigute jagnjetina z začimbami.
- Meso položite na rezine čebule in korenja, ter pivo pivo.
- Jagnjetina, pečena v peči, se kuhata 2 uri pri 200 stopinjah pod folijo.
Roll jagnjetine v pečici
Če jagnjetina noga v peči ni več presenetljiva, bo jagnjetina iz jagnjetine udarila s 100-odstotno natančnostjo. Sočan, spektakularen in dišeči roll, kuhano v 45 minutah, bo odlična odškodnina za tiste, ki niso prihranili časa in truda za rezanje ovčje noge. Prav tako je okusno vroče in mrzlo, tako da lahko cel teden spreminja domači meni.
Sestavine:
- jagnjetina - 3 kg;
- korenje - 1 kos;
- glava česna - 1 kos;
- gorčica - 20 g;
- zelena stebla - 1 kos;
- olje - 60 ml;
- suho vino - 200 ml.
Priprava
- Odstranite kost iz nožnice jagnjetine.
- Odpustite meso in česen s česnom, zeleno in korenje.
- Mazite z maslom, gorčico in zvitek v zvitku.
- Pečemo 10 minut, prelijemo v vino in pečemo pod folijo 45 minut pri 180 stopinjah.
Jagnjetina, pečena v peči s krompirjem
Jagnjetina noga s pečico in krompir je odlična možnost za krepko večerjo. Krompir je vedno dodal vroče jedi prehrane in barve. Ta zelenjava lahko kuhamo na različne načine: pečemo z rezinami ali celimi gomolji, tako da na površini naredimo tanke rezine, tako da lahko sok od odkašanja mesa namakamo in obarvamo zelenjavo.
Sestavine:
- jagnjetina - 2 kg;
- krompir - 1 kg;
- klobuček česna - 6 kosov;
- olje - 100 ml;
- Balzamični kis - 40 ml.
Priprava
- Marinate jagnjetino za 3 ure v česnu, kisu in 60 ml masla.
- Celi gomolji krompirja se razrezajo in kuhajo 5 minut.
- Potresemo z oljem in pečemo z mesom pri 180 stopinj 1,5 ure.
Jagnjetina v testu, pečena v peči
Recept za pečen koz v peči ni omejen na tradicionalno kuhanje. Ne manj okusno, sočno in občutljivo je ovčje pečeno v testu. To je odlična možnost, je okusna, preprosta in uporabna za zaščito mesa pred izsušitvijo in za večerjo ne privoščite samo dišečega in mehkega kosca jagnjetine, temveč rdeča, namočena s sokovi, kruh.
Sestavine:
- jagnjetina - 2,5 kg;
- moko - 750 g;
- voda - 200 ml;
- sol - 15 g;
- beljakovine - 6 kosov;
- zelenjava - 40 g;
- krušne drobtine - 80 g;
- gorčica - 20 g;
- olje - 80 ml;
- črni mlet poper - 10 g.
Priprava
- Iz moke, soli, beljakovin in vode mešajte testo.
- Jagnjevanje s soljo, poprom in ocvrtim.
- Cool, mast z gorčico, zvit v drobtinah in zelenjavi.
- Testo prepognite v plast, zavite z nogo in pecite v pečici 200 stopinj 90 minut.
Jagnjetina, polnjena s kutino v pečici - recept
Polnjena jagnjetina, pečena v peči, se spreminja s polnili in kuhalnimi tehnikami. Jagnje je klasična orientalska kuhinja. Tu je poln začimb, oreškov in kutine. Neustrezno za prehranjevanje trde kutine, v procesu peke, pridobi mehkobo in lep okus, ki mesu privede do prijetne kisline in vonja.
Sestavine:
- jagnjetina - 1,7 kg;
- olje - 100 ml;
- kutina - 2 kosi;
- pistacije - 30 g;
- kruhna drobtina - 70 g;
- črni mlet poper - 10 g.
Priprava
- Izrežite jagnje in meso zmešajte z oljem in poprom.
- Očistite tiso, razrežite in popržite skupaj s pistacijami.
- Kul, pomešajte z drobtinami in maslom ter položite polnjenje v zareze.
- Ovčja napolnjena noga, pečena v peči, kuhamo pri 190 stopinjah 80 minut.
Jagnjetina, pečena v peči z medom
Pečica pečenka v peči bo imela za posledico odličen rezultat, če je mariniran v medeni marinadi . V pripravi bo meso, prekrito z medom, nasičeno s sladkostjo, aromami in bo pridobilo sijajno skorjo. Treba je opozoriti, da medu ne prihaja do toplote, zato temperatura v peči ne sme preseči 180 stopinj.
Sestavine:
- jagnjetina - 1,5 kg;
- med - 40 g;
- olje - 50 ml;
- mešanica paprike - 5 g;
- limonin sok - 40 ml.
Priprava
- Mešajte med z maslom, poprom in limoninim sokom.
- Noge namažite z marinado.
- Lupinasta marinirana noga, pečena v peči, kuhamo 90 minut pri 180 stopinjah pod folijo.
Jagnjeta z rožmarinom v peči
Jagnjetina z rožmarinom , pečena v peči, je klasika žanra. Z rožmarinom, ki ima arome citrusov, kamfora in borov, meso postane pikantno in dišeče. Popolnoma se prilega česnom in dobro aromatiziranim omakam. Glavna stvar je, da ne pretiravamo s svojo količino, lahko presežek začimb naredi meso grenko in neužitno.
Sestavine:
- kraka jagnjetine - 2 kg;
- rožmarina - 3 kosi;
- karanten česna - 5 kosov;
- velika sol - 15 g;
- pivo - 400 ml;
- olje - 60 ml;
- črna paprika - 5 g.
Priprava
- Utrljajte česen, sol, rožmarin, maslo in poper.
- Meso premešajte z mešanico in pustite 30 minut stran.
- Pečemo v pivu 90 minut pri 180 stopinjah.
Jagnjetina v vinu, pečeni v peči
Klasični recept za pečenje ovčje noge v pečici vključuje uporabo rdečega vina. Ta vrsta alkohola naredi okus jagnjetine redčila in bolj zanimivega, kisline, ki jih vsebuje, služijo kot marinada, ki hitro mehčajo trdna mesna vlakna. S takšnim izdelkom lahko dosežete idealno posodico z minimalnimi komponentami.
Sestavine:
- jagnjetina - 1,5 kg;
- čebula - 3 kosi;
- česna glava - 2 kosi;
- rožmarin - 4 kosi;
- črni poper - 10 g;
- sol - 15 g;
- rdeče suho vino - 750 ml;
- juha - 250 ml.
Priprava
- Iztrgajte jagnjetino s soljo in poprom.
- Postavite nogo na "blazino" čebule, rožmarina in česna.
- Nalijte juho in vino ter pecite 2 uri na 200 stopinj.