Če iščete preprosto, vendar praznično solato na banketni mizi, potem bodite pozorni na svetlo prigrizek mozzarello s paradižniki in arugulo. Te tri osnovne sestavine lahko nadalje dopolnjujejo številni dodatki, nekateri v zvezi s katerimi želimo v tem gradivu posvetiti pozornost.
Solata z raketno solato, paradižnikom in mozzarello
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 1,3 kg;
- klobuk česna - 1 kos;
- oljčno olje - 55 ml;
- ščepec sladkorja;
- Balzamični kis - 15 ml;
- peščice arugula;
- mozzarella - 130 g.
Priprava
2/3 paradižnika, ki je na polovici položen na pekač za pekač in ga pošljemo v pečico 20 minut pri 210 stopinjah. Ko postane paradižnik mehak, jih premešajte s preostalimi polovicami svežega sadja, zacnite z sladkorjem, prelijte olje in kis. Dodajte zdrobljene česne zobe in skupaj zmešajte sestavine. Postavite solato na blazino arugule in postavite posodo mozzarella v sredino.
Solata z raketno solato, češnjevim paradižnikom, mozzarello in kozicami
Sestavine:
- kozice - 280 g;
- jajce - 1 kos;
- kruh panko - 1 kos;
- dva rosta arugule;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- mocarela - 245 g;
- oljke - 20 g;
- češnjev paradižnik - 280 g;
- Balzamični kis - 45 ml;
- oljčno olje - 45 ml.
Priprava
Olupljene repne kozice v jajci in zvitek v drobtini. Sprijemite repne obilice masla in jih razprite na servetke. Češnje paradižnike razdelite na polovice. Oljke, narezane na obroče. Postavite arugulo na posodo in pripravite sestavljene sestavine nad blazino, skupaj s kozicami, mozzarello kockami in kapri. Balzamico zmešajte z maslom in prelijte s pripravljenim prigrizkom.
Solata z raketo solato, češnjev paradižnik, mozzarella in avokado
Sestavine:
- peščica rženih krutonov;
- oljčno olje - 35 ml;
- peščica in bosiljak;
- paradižnik - 230 g;
- arugula - 70 g;
- sveža kumara - 160 g;
- avokado - 1 kos;
- rdeča čebula - 45 g;
- sir iz mozzarella - 90 g;
- limonin sok - po okusu.
Priprava
Paradižnik in kumare razdelite na enake velikosti. Avokado razrežemo na kocke in potresemo s citrusovim sokom, tako da sadje ne zatemne. Sesekljamo rdečo čebulo in jo damo v oljčno olje skupaj s sesekljano zeliščjo in soljo. Razpršite zelenjavo na blazino arugule, dodajte sirove kocke in izlite vse z oljem in zelenjavo. Po okusu potresemo pripravljeno solato z okusom rukole, sira in paradižnikovega limoninega soka. Posodo posujte z drobtinami pred služenjem.