S pravo kuhalno tehnologijo se jagnje preoblikuje iz trdega mesa z edinstvenim okusom in aromo v občutljivo jed, ki z veseljem sprejema široko paleto začimb . Kaj je glavna skrivnost kuhanja? Pri pravilnem pečenju ovčje v rokavu v peči, o kateri bomo razpravljali v tem gradivu.
Jagnjetina s krompirjem v pečici v rokavu
Morda je najbolj priljubljen kruh ovčjega rebra. Meso na njih je občutljivo in izgleda čudovito na ploščici, še posebej v družbi krompirjevega okrasa , s katerim se lahko peče hkrati.
Sestavine:
- jagnjetina rebra - 4 kosi;
- česna zob - 2 kosi;
- rožmarin;
- vejica timijana;
- oljčno olje - 35 ml;
- gomolji krompirja - 340 g.
Priprava
Preden kuhate jagnjetino v pečici v rokavu, se lahko znebite presežne maščobe iz koščka, vendar je najbolje, da ga pustite za sočni gozd. Zdaj do marinade je pasta rožmarina, timijana in česna zob, ki je mlet s soljo in nato zmešana z maslom. Nastala mešanica je treba porazdeliti čez celulozo in pustiti nekaj ur.
Krepite krompir in ga razdelite na kocke, nato pa jih položite v rokav. Meso postavite v dišečo pasto čez vrh in pustite vse, da peče 15 minut. Poleg krompirja lahko kuhate jagnjetino z drugo zelenjavo v pečici v rokavu in izberete svoje najljubše sezonske izdelke.
Noga jagnjeta, pečena v pečici v rokavu
Sestavine:
- jagnjetina (noga) - 1,7 kg;
- limonin sok - 35 ml;
- česnovo pasto - 5 g;
- vroča paprika - po okusu;
- ketchup - 65 g.
Priprava
Pripravite preprosto mešanico kečapa, česnovo paste, limoninega soka in vročega popra. Pripravite nogo z jagnjetino, odrežite vse filme, pranje in sušenje. Razširite omako na celotno površino noge in ga pošljite v rokav. Bakter, pečen v rokavu, se bo kuhal v pečici približno uro pri 180 stopinjah.
Jagnjetina v pečici v rokavu - recept
Sestavine:
- jagnjetina (celuloza brez nog) - 2,2 kg;
- datumi - 90 g;
- pistacije (olupljeni) - 35 g;
- rožmarin;
- jabolka - 210 g.
Priprava
Na obeh straneh odrežite rezino jagnjet in rahlo premagajte, izravnajte ga nad debelino. Prerežite jabolko na kocke in postavite na enega od robov mesa, skupaj z datumi, listi rožmarina in pistacije. Zložite robove skupaj in pritrdite, nato postavite v rokav in pustite, da pečete 180 ur na uro.