Za ljubitelje nežnega in sočnega mesa vam bomo danes danes povedali, kako kuhati golaž iz jagnjeta s sokovi hitro in okusno. Ko je pravilno obdelan, je to meso okusno in se samo topi v ustih.
Gulaš z jagnjetino in omako
Sestavine:
- celuloza jagnjetine - 900 g;
- slanina - 100 g;
- čebula srednje velikosti - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- Mesna juha - 200 ml;
- suho rdeče vino - 200 ml;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- cimet - ščepec;
- moko - 60 g;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- sveže zelenice - po okusu.
Priprava
Jagnjetina celuloze se opere, temeljito izsuši s papirnatimi brisačami ali prtičkom in razrežemo na majhne rezine. Mleto in luščeno čebulo in česen zdrobljen v majhnih kockah.
V globokem krožniku nalijte oljčno olje in jo najprej pršite, nato pa dodajte čebulo in česen, dokler ne poravnate. Zdaj položite koščke mesa, sezono s soljo, poprom in popržkom, mešanjem. Ko meso dobi lepo rdečo barvo, vlijemo v moko, jo malo malo popražimo in prelijemo v juho. Čiščenje za štirideset minut, vlijemo v suho rdeče vino, dodamo paradižnikovo paste, cimet in po potrebi sol. Znova vretimo in pustimo v slabem ognju še nadaljnjih trideset minut. Če se je zamašek v golažu izkazal za tekočega za vas, nato dosežite želeno konsistenco, držite posodo na ognju s pokrovom, ki je odprt, in dodajte malo ognja.
Mi služi golaž z kuhani krompir, začimbe z sveže sesekljano svežih zelišč.
Gugalni jagnjet v multivariatnem
Sestavine:
- celuloza jagnjetine - 750 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- Bolga paprika - 1 kos;
- čili poper - 0,5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- por - 1 kos;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- moko - 50 g;
- prečiščena voda - 450 ml;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- lovorjev list - 3 kosi;
- sladka zemlja paprike - 12 g;
- sveže mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- zelenjava svežih koper - 1 šopek;
- Zelenjava svežega peteršilja - 1 šopek.
Priprava
Vlijemo v skledo multivarka rastlinsko rafinirano olje in rjavo zdrobljeno čebulo in por,
Jagnjetina se opere, posuši, razreže na majhne rezine in ocvrsti v bowl multivarku, dokler ne porjavi. Mi vlijemo v moko in popržimo, mešamo, še petnajst minut. Zdaj vrnite zelenjavo v meso, nalijte v vodo, sol, poper in tri ure pripravite golaž od ovčje v načinu "Drenjavanje". Trideset minut pred koncem kuhanja dodajte sesekljano zelenjavo in lovorje.