Ne reči nič, ampak glavna stvar v hamburgerju je kozica. Sočna in okusna kozica naredi preprosto kulinarično poslastico sendviča in da so se vaši hamburgerji okusili med celotno ponudbo jedi na žaru, delili bomo z vami nekaj receptov za kuhanje desnih kosic.
Kako narediti keson za hamburger?
Preden začnete s posebnimi recepti, je treba omeniti nekaj pomembnih podrobnosti v splošni teoriji izdelave burgerja. Prvič, sočen burger sestoji iz sesekljanih, ne zvitega mesa, pred moldiranjem pa je treba mleto meso previdno zavreči, tako da se vlakna mehčajo in meso postane mehko in sočno.
Prav tako je treba upoštevati, da je mleto meso čisto mleto meso, v katero ni potrebno dodati kruhovega kruha, jajc ali mleka, kot v običajnih kosih. Tudi sol in poper je treba posejati že na zgornjo kokošjo in ne neposredno v polnjenje.
Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako pršiti krušice za hamburgerje . To je zelo preprosto: na suhem žaru ali ponvi položimo kostlete in jih pržimo do zlate skorje in želene stopnje pripravljenosti. Če pripravljate cheeseburger, potem v zadnji minuti kuhanja položite košček sira na koruzo in pokrijte ponev s pokrovom.
Recept za govejega hamburgerja
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Torej, pred kuhanjem, mleto meso pretepa o mizi enkrat 5-7. Česen in čebulo gremo skozi meso za mletje in ga zmešamo z mletim mesom. Vse mleto meso razdelimo na enake dele - bodoče kocke in vržemo v kroglice. Zdaj smo kruškom dali potrebno obliko, ki jih preprosto zmečkamo z dlanmi svojih rok. S podobnim namenom lahko uporabite tudi širok kulinarični prstan. Pripomočki postavite na ploščo ali pekač in jih 30-40 minut pošljejo v hladilnik. Ohlajene kocke začinjene s soljo in poprom na obeh straneh.
Ogreje ponev ali žar. Če želite koščkom dati čudovit sijajni sijaj, potem z njimi zgrabite steklenico omako z žarajo in jih vsakič, ko jo obrnete na drugo stran, namažite s kozarcem.
Kako kuhati kokoši za hamburger?
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- poper cayenne - po okusu;
- sol - po okusu;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Čebulo prenašamo z mesarskim mlinom in pomešamo z mleto meso iz piščančjega filea . V košar dodamo malo olja in oblikujemo kocke. Sezono patties s soljo in poprom in juha do konca.