Zgodovina kuhane svinjine je tudi dolga, kot je seznam receptov za pripravo. V svoji tradicionalni obliki, svinjski šunka - svinjski šunka , ki je začinjena z začimbami in kislo zelenjavo, nato pa počasi in počasi pečemo. Sčasoma se je malo spremenilo, razen da so se namesto pečice uporabljale sodobne pečice, včasih pa se svinjske šunke včasih zamenjajo z drugimi deli trupov ali z mesom drugih živali. Nato bomo govorili o tem, kako kuhati kuhano svinjino v foliji doma.
Recept za sočno domačo kuhano svinjino v foliji
Sestavine:
- svinjina (katera koli rezina iz noge) - 1,2 kg;
- žita gorčica 12 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- korenje - 150 g;
- česna klinčki - 12 kosov
Priprava
Pripravljena svinjina, osvobojena od vseh odvečnih maščob, kože, kosti in kite, jo najprej orišite z oljem, soljo s papriko in žitnim gorčico, nato pa v malto razrežite 5 česnovih nageljnovih žličk in nanjo dodajte tudi pasto. Ostanek zubchikami spikyem mesa skupaj z grba grba. To je zelo preprosto: meso naredi globoke kose, ki zadostujejo za nastanek česnovih nageljnovih žličk ali korenčkov. Potem ostane samo ovijanje mesa s folijo, da se peče pri 160 ° C. Koliko pecite svinjsko svinjino v foliji, je odvisno samo od pečice, vendar v povprečju ta postopek traja od pol ure do dveh ur.
Domača svinjina v foliji
Kljub dejstvu, da ponavadi meso iz kuhane svinjine ne vsebuje maščobe in kože, lahko slednja pomaga pri pripravi jedi bolj sočno, obenem pa ohranja veliko količino vlage. Po kuhanju lahko kuhano svinjino izrežemo in jedo neposredno s kožo, po potrebi ga lahko porežite.
Sestavine:
- svinjina (razrezana s kožo) - 3 kg;
- česna zobje - 3/4;
- pomarančna lupina 1;
- grah črnega popra - 17 kosov;
- kumina - 5 g;
- vroča paprika;
- rastlinsko olje - 35 ml.
Priprava
Z mesom odstranimo vse kosti in filme ter po skrbnem pranju in sušenju postavimo na rezalno ploščo. V malti potegnemo vse česenove klinčke s soljo v bolj ali manj homogeno pasto, meso dobimo z vseh strani, ne da bi se dotaknili kože. Meso je tudi začinjeno s sesekljano vročo papriko, kumino, sveže mleto sladko in vročo papriko ali mešanico paprike, potresemo z lupino. Prav tako ne pozabite na soljo, pomembno je, da ne preganjajte samo mesa, temveč tudi kožo.
Svinjsko svinjko zložimo v zvitek in ga pritrdimo z vrvico ali s kakršno koli nesintetično nitjo, ki bo stala pečico v pečici. Ker pripravljamo pečen pečen krompir v foliji, najprej ovijemo meso s folijo in jo pustimo v hladilniku za nekaj ur.
Marinirano meso damo v predhodno segreto pečico do 155 ° C in pečemo približno pol ure. Znižajte temperaturo na 130 ° C in kuhajte še 4 ure. Pol ure pred koncem kuhanja odstranite folijo iz mesa, tako da je rahlo rjav zunaj.
Recept za kuhano svinjsko piščanco v foliji
Sestavine:
- piščančji file - 600 g;
- suha mešanica začimb za piščanca - 50 g;
- česna klinčki - 6 kosov
Priprava
Olupljeni iz filetov piščančjega filea, ki so bili opečeni s testeninami, pripravljeni iz naribanega s suho mešanico začimbnih česna česna. Če vaša mešanica začimbnih začimb vsebuje sol, ga ne dodajajte v posodo, sicer čajna žlička ne bo odvečna, temveč bo dodala samo okus. Piščančje pijačo vstavite v plastično posodo in pokrijte s pokrovom ali filmom za hrano. Po 2 urah se meso lahko zavije v folijo in doda aerogril.
Kuhano svinjino v aeroglu v foliji pripravljamo pri največji hitrosti pihanja in temperaturi 20-25 minut (odvisno od debeline filetov). Po koncu časa kuru iz naprave ne doseže, a pustite, da gre tja naravnost.