Piščančje jajce je eden najpogosteje kupljenih prehrambenih izdelkov, saj se pogosto uporablja pri kuhanju.
Kalorična vsebnost kokošjih jajc
Kalorična vsebnost piščančjega jajca je odvisna od njegove velikosti. Na 100 gramov je 157 kalorij. Teža enega jajčeca je 35 do 75 gramov. To pomeni, da bo povprečna jajca vsebovala približno 78 kcal.
Piščančje jaje ima rumenjak in beljakovine. Jajčni protein je sestavljen iz 90% vode in 10% beljakovin. Kalorična vsebnost beljakovin iz piščančjih jajc v 100 gramov proizvoda je 44 kcal. Zato je jajčni beljak nizko kalorična osnova za visoko kakovostne beljakovine. Deluje kot univerzalni gradbeni material za mišično maso telesa.
Piščančji rumenjak sestoji iz maščobe in holesterola. To je precej visokokalorični izdelek. Vsebnost kalorij v jajčnem rumenju je kar 352 kcal na 100 gramov. Treba je upoštevati, da je v odstotkih največji delež piščančjega jajca, in sicer 56% beljakovin, 32% rumenjaka in 12% lupin.
Sestavine piščančjih jajčec
Piščančje jajce vsebujejo veliko koristnih snovi. Bogat je z vitamini A in D, veliko vitaminov B in tudi E. Poleg tega je holin del jajčnega rumenjaka kokošjega jajca. Piščančje jajce vsebuje 96% vseh mineralov. Posebej bogati s kalcijem, fosforjem, jodom, bakrom, železom in kobaltom. Ta izdelek skoraj popolnoma absorbira telo.
Koristne lastnosti piščančjih jajc
Redna poraba piščančjih jajčec v zmernih količinah normalizira žolčni kanal in delovanje jeter, preprečuje razvoj onkologije in bolezni srca in žilja. Kalcij izboljša stanje las, nohtov in kostnega sistema kot celote. Jajca se uporabljajo v nekaterih sistemih terapevtske prehrane in različnih diet.
Škodljive lastnosti piščančjih jajc
Vsekakor je potreben ukrep, to velja tudi za piščančja jajca. Dejstvo je, da jajca vsebujejo veliko količino holesterola , ki zamaši krvne žile in tvori tako imenovane plošče. Zato je treba porabo piščančjih jajc omejiti na štiri dele tedensko. Taka količina ne škoduje zdravju, ampak bo, nasprotno, napolnila telo s koristnimi vitamini in minerali.
Kako in koliko kuhati kokošje jajce?
Glede na to, kakšna jed je treba izvesti, se piščančje jajce spremeni v različno količino časa. Da dobimo jajce z mehkim vrelcem dovolj tri minute vrenja, za jajce "v vrečki" - šest minut in da je jajce trdo kuhano, naj kuhamo devet minut. Kalorična vsebnost kuhanih jajc je 160 kcal na 100 gramov. Voda, v kateri se pripravi jajce, je bolje, da se nasoljevajo. Torej, v primeru razpoke, ne bo iztekel.
Variante jedi iz piščančjih jajc
Iz jajca lahko kuhate ogromno število sort omlete in jajčeca. Omlet je izdelan kot v ponvi in pečen v pečici. Iz jajc najbolj priljubljena odlikovanja večine otrok - gogol-mogol. Piščančja jajca so del testa in kokoši, dodajo pa jih celo koktejlom.