Zelo pogosto v našem življenju so dogodki, ki zahtevajo posebno slovesnost, na primer poroko ali obletnico. Ali pa nasprotno majhne počitnice, ki jih želite okrasiti z nekaj posebnega. In v obeh primerih bo kos torte torta. Seveda je to najlažje naročiti pri profesionalnem slaščičarju, včasih pa želite poskušati presenetiti goste in kuhati vse sami. V tem primeru bo naš članek o tem, kako narediti dvostopenjsko torto doma za vas, odličen vodnik.
Dvostopenjska torta z lastnimi rokami
Da bi pravilno sestavili dvotirno torto z lastnimi rokami, so najboljša najgloblja torta za spodnje liste in lažji pecivo za zgornji list. In prva mora biti približno dvakrat večja kot druga. Kot smetana je stepena smetana s sladkorjem v prahu popolna, če načrtujete dvostopenjsko torto z okrasnimi okraski, je bolje, da vzamemo bolj gosto oljno smetano, ki je kot podlaga popolna.
Kako sestaviti dvotirno torto?
Podrobneje o skupščini bomo povedali na primeru dvotirne sadne torte brez mastike.
Sestavine:
- smetana;
- piškoti;
- jagode in sadje;
- aromatična zelišča, kot sta rožmarin ali timijan;
- marmelada ali tekoči marmelad;
- kakršna koli čokoladna smetana ali nutela;
- stopljene zaledenitve čokolade.
Priprava
- Še vedno pa potrebujemo koktajlne cevi in podlage, ki so lahko izdelani iz kartona in oviti s filmom za hrano.
- Torej, prvo piškotino vodoravno odrežite na tri plasti, na podlago nanesti majhno količino smetane, tako da torta ne zdrsne in uporabi slaščičarski vrečki ali vreče, da bi se meja. To zagotavlja, da se plast marmelade ne razširi in ne pokvari videza torte.
- V nastalem bazenu je treba položiti marmelado.
- Zdaj na sredini lahko potopite oreške, jagode, čokoladne žetone itd.
- Na vrhu je treba napolniti s smetano, tako da je naslednja pogačica ravna.
- Isti postopek ponovimo z naslednjo plastjo, lahko vzamete tudi druge jagode ali sadje.
- Pokrijte tretjo torto in pokrijte celotno torto s smetano. Posebej previdno delujemo s stranicami, da zapolnimo vse praznine, skrijete nepravilnosti in v nobenem primeru ne pustimo polnjenja. Če vaš recept za dvostopenjsko torto vključuje prevleko iz mastike ali druge okrasne plasti kreme, ne morete priti površino v idealno gladkost. Glede na to, da bo v našem primeru nižja stopnja ostala "gola", bomo bolj natančno poravnali strani.
- Enako se zgodi z zgornjim slojem, vendar je bolje, da ne tehtamo z različnimi polnili, v našem primeru namesto marmelade uporabljamo omlet. Poškodbe odpremo v hladilnik, morajo biti ustrezno zamrznjeni, peciva pa morajo biti namočena. To bo trajalo vsaj nekaj ur ali bolje celo noč.
- Zdaj pojdi na skupščino. S pomočjo, na primer, krožnikov, imenujemo premer zgornjega sloja, da bi vedeli, kam naj dajo opore, ki služijo kot koktajlne cevi. Obstajata dve možnosti za njihovo namestitev. Lahko jih takoj vstavite in jih ščetate s škarjami. In najprej lahko izmerite višino košare, odrežite potrebno dolžino in nato vstavite. V vsakem primeru mora biti višina cevčic 3-4 mm manjša od višine stopnice, t. v nekaj urah bo celotna konstrukcija trajala malo časa, nato pa se lahko izkaže, da zgornji sloj ni na smetani, ampak na nosilcih in se lahko enostavno premakne. Za zgornje liste, ki tehtajo največ 1 kg, zadostujejo trije kosi.
- Cevi vstavimo in prekrijemo predvideni medij s kremo.
- Zgornji sloj namestimo skupaj s kartonsko podlago, površino poravnamo s smetano in v hladilniku nekoliko pomiri celotno strukturo.
- Dalje pride fantazija, s katero okrasimo torto s sadjem in jagodami. Popolnoma držijo smetane in čokoladne glazure.
Obstaja veliko možnosti za oblikovanje, glavna stvar je slediti osnovnim pravilom montaže in potem vam ni treba skrbeti za svoje delo.