Gotovo vsi vedo, kako narediti smetano iz kondenziranega mleka in masla v svoji klasični izvedbi. Najpogosteje pa v slaščicah uporabite polnjenje za sladice, narejene z dodatkom drugih sestavin, da dobite bolj zanimiv in izviren okus.
Spodaj bomo preučili več možnosti za pripravo te kreme.
Krem kuhanega kondenziranega mleka in masla - recepta
Sestavine:
- kuhano kondenzirano mleko - 380 g;
- Maslo - 210 g.
Priprava
Olje vnaprej odstranimo iz hladilnika in mu damo čas za nakup mehke konsistence. Nato ga zmešajte s standardno posodo kuhanega kondenziranega mleka in ga zmešajte v zračnost in homogenost. Klasična krema je pripravljena za nadaljnjo uporabo.
Razmerje kondenziranega mleka in masla za kremo se lahko spreminja glede na njihove želje po okusu. Za bolj občutljiv okus lahko dodate sto gramov konvencionalnega kondenziranega mleka, za izvirnost in aromo, malo vanilije ali vanilinega sladkorja in konjaka.
Pomembno za idealni rezultat je kakovost uporabljenih komponent. Olje in kondenzirano mleko morata biti naravno naravna in proizvedena po GOST, vanilin pa ne smemo nadomeščati z vanilinom, saj lahko kremo povzroči neželeno grenkobo.
Krema s kondenziranim mlekom, maslom in kislo smetano
Sestavine:
- evaporirano mleko - 190 g;
- Maslo - 190 g;
- kisla smetana - 190 g;
- orehi (neobvezno) - 280 g.
Priprava
Mehko maslo maslo določimo v globoki skledi, dodamo kislo smetano in kondenzirano mleko in najprej premešamo z žlico, nato zmešamo v homogeno in bujno maso.
Kremo lahko dopolnimo z orehi. Da bi to naredili, jih mletite v mešalniku ali zmešajte v malti, dodajte kremo in dobro premešajte.
Takšna krema bo odličen dodatek k piškoti, pijačam ali tartletih.
Kreme s kondenziranim mlekom in maslom
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 50 g ali po okusu;
- kondenzirano mleko - 210 g;
- pšenična moka - 60 g;
- vanilin sladkor - 1/2 vrečke.
Priprava
V posodo iz emajla prelijemo v mleko, prelijemo sladkor, pšenično moko ločimo z majhnimi porcijami in se zmešamo s kroglico, tako da se mokro kroglice raztopijo do maksimuma. Posodo postavimo na vodno kopel in stojimo z mešanjem, dokler se ne zgosti. Naj se moko popolnoma ohladi na sobno temperaturo.
Zdaj dodajte v plosko mehko maslo, kondenzirano mleko in vanilin sladkor ter zlomite maso z mešalcem, dokler ne dobite homogene in čudovite kreme.
Recept za čokoladno smetano iz kondenziranega mleka in masla
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- Maslo - 160 g;
- sladkor v prahu - 75 g;
- evaporirano mleko - 110 g;
- kakav v prahu 75 g;
- konjak - 20 ml.
Priprava
Maslo, zmehčajte, prelijte sladkor v prahu in ga zmešajte z mešalcem. Nato dodamo kondenzirano mleko, prelijemo v konjak in ponovno prekinemo, dokler ne dobimo zračne homogene konsistence. Na koncu postopka bičenja dodajte kakav v prahu. Krema mora biti gladka in sijoča, po potrebi prekiniti mešalnik nekaj minut.
Konjak lahko uspešno zamenjamo z brandyjem ali rumom, kakavov prah se stopi s črno čokolado.
Kremna krema s kondenziranim mlekom in maslom
Sestavine:
- krema z visokim deležem maščobe - 190 ml;
- maslo - 90 g;
- Vanilenski sladkor - 25 g;
- kuhano kondenzirano mleko - 190 g;
- rum - 20 ml.
Priprava
Polovica norme kondenziranega mleka je razjeda s smetano, drugi del z mehkim maslom. Nato povežite obe mešanici, dodajte rum in vanilin sladkor ter ponovno zlomite mešalnik. Vse sestavine kreme pred zdravljenjem je treba nekaj časa kondicionirati pri sobni temperaturi.