Bujne palačinke so sanje vsake ljubice. Zrak in svetloba se dobesedno topijo v ustih in kljub temu hitro nasičijo. V spodnjem članku bomo analizirali najbolj zanimive recepte in vse skrivnosti kuhanja bujnih in okusnih palačink na mleku.
Slastne rakljane palačinke z mlekom
Najbolj veličastne palačinke, ki jih je mogoče kuhati. Resni smo.
Sestavine:
- moko - 410 g;
- pecilni prašek - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 80 g;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 600 ml;
- cimet - 8 g.
Priprava
Kot ponavadi začnemo pripravljati palačinke z ločenim mešanjem tekočih in suhih sestavin. Ločeno premešajte moko s cimetom in praškom za peko, dodajte sladkor. Tudi jajca z mlekom premagamo ločeno. Tekočo zmes zlijemo na suho in gnetemo debelo in enakomerno testo. Preden začnete pršiti, pustite testo stati v hladilniku pol ure.
Uporabite prtiček, da raztegnete majhno količino olja nad ogrevano ponev. V sredini ponve postavite okroglo rezanje za testo, potem ko ste oljali njegove stene. V sredino obroča nalijemo žlico testa in na eni strani kuhamo brusnice, dokler na površini ne nastanejo mehurčki (ogenj mora biti minimalen ob istem času). Z nožem na steljah preživimo z nožem in z ostrim gibom obračamo palačinke na drugo stran. Na drugi strani obarvamo okusne palačinke z mlekom in služimo s sirupom, maslom, marmelado ali smetano.
Palačinke s kvasovkami z mlekom
Sestavine:
- moka - 235 g;
- suh kvas - 6 g;
- granulirani sladkor - 60 g;
- mleko - 240 ml;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Pripravite blazne palačinke z mlekom in kvasom zelo preprosto: mešajte vse sestavine v homogeno testo, pokrijte z brisačo ali filmom za živila in pustite 50-60 minut. V tem času se kvas aktivira in začne sproščati ogljikov dioksid, tako da je testo svetlo in porozno.
Ogrevamo železovo cvrtje z najmanjšo količino olja. V čašo nalijte dele testa in nabrusite frittere 2-2,5 minut na vsaki strani ali do svetle zlate rjave skorje. Po drugi strani pa bo kuhanje trajalo tudi približno 2 minuti.
Hitro palačinke z banano na mleku
Sestavine:
- zrela banana - 1 kos;
- pecilni prašek - 6 g;
- moko - 320 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 360 ml;
- sladkor - 45 g;
- maslo - 45 g.
Priprava
Banano zmešamo z vilicami ali ga zmešamo z mešalnikom, da dosežemo homogeno piščalasto konsistenco. Pekač za peko povežemo s presežno moko. Jajce je pretepljeno s sladkorjem, dokler ne nastane bela masa zraka, nalijemo mleko in stopljeno maslo. Zdaj dodajte tekočino v suhe sestavine in gnetite testo. Poskrbite, da v testu ne bo nobenih grudic.
Piščančje palačinke z mlekom so pripravljene zelo hitro. Segrejte posodo, nalijte malo olja na prtiček in ga vtrite v površino. Za ogrevano ponev nalijte približno 60 ml testa, počakajte, da površina mehurčka, nato pa obrnjeno in rjavo na drugi strani.
Blagovne palačinke z mlekom - recept
Sestavine:
- ovsena moko - 160 g;
- morska moka - 120 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- kakav v prahu 30 g;
- sol - 3 g;
- cimet - 5 g;
- mleko - 240 ml;
- jajca - 2 kosi;
- Javorjev sirup - 60 ml;
- vanilin.
Priprava
Združujemo ovseno kašo z orehom (sami lahko kuhate v mlinčici za kavo), dodajte preostale suhe sestavine: sol, cimet, kakav, pecilni prašek. Beat jajca z mlekom in javorjevim sirupom, dodajte vanilin. Na službo nalijte tekočino v suhe sestavine in gnetite testo. Testo najprej zmešajte testo v seriji minuto in pol na eni strani, nato pa še polovico minut na drugi strani. Medtem ko so pripravljeni ostali fritteri, lahko prvo postavimo v toplo pečico.