Ali ste vedeli, da je sredozemska solata - arugula, ki se hitro razbije v naše kulinarične prostore in osvaja oboževalce prečiščenih in zdravih jedi - samo skladišče vitaminov. Vsebuje tudi več kot deset elementov in biološko aktivnih snovi, ki so potrebne za naše telo. Ta čudna trava izboljša metabolizem, ima ugoden učinek na številne telesne sisteme. Ampak poleg tega je popolnoma združena z različnimi izdelki. Govorili bomo o kombinaciji arugule in kozic z drugimi sestavinami v solatah danes.
Raketna solata, škampi iz tigra in avokado
Sestavine:
- tiger kozice - 10 kosov;
- arugula - 75 g;
- avokado - 190 g;
- Parmezan - 75 g;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- pinjole - 15 g;
- May medu - 20 g;
- apno - 1/2 kosov;
- oljčno olje - 45 ml;
- sojina omaka - 10 ml;
- klasična balzamična krema - 10 g;
- sol - po okusu;
- črni poper v prahu - po okusu.
Priprava
Olupljene tigrove kozice po dveh minutah oljčnega olja, na vsaki strani, soli in popru. Očistimo avokado in ga razrežemo na kocke, rezemo češnjev paradižnik na dva dela, parmezan pa ga potresemo na rdečo.
Zdaj bomo pripravili bencinsko črpalko. Za to so temeljito pomešana sojina omaka, balzamična krema, med, apno in limetin sok z oljčnim oljem.
Postavili smo posodo, predhodno oprali in posušili arugulo. Z vrha in stranic smo razširili kozice, češnjev paradižnik, avokado in parmezanke. Potresemo vse matice cedre in prelijemo dišečo oblačilo.
Raketna solata s kozicami, pomarančami in prepeličnimi jajci
Sestavine:
- olupljeni škampi - 300 g;
- arugula - 100 g;
- jajca prepelice - 4 kosi;
- pomaranče - 2 kosi;
- sveža kumara - 1 kos;
- pinjole - 15 g;
- česen - 1 stroka;
- Sveže iztisnjeni pomarančni sok - 250 ml;
- oljčno olje - 45 ml;
- sladkor - ½ tsp;
- sol - po okusu;
- Sveže mlet poper - po okusu.
Priprava
Prvi korak je priprava bencinske črpalke. Za to izparimo pomarančni sok v ponvi s debelim dnom, da zmanjšamo njegovo količino za tretjino prvotne količine, dodamo sol, sladkor in pustimo, da se ohladi. Nato previdno premešajte preostali sok z olivnim oljem.
Olupljeni kozice, ki jih ocvrti s sesekljanim karanfeljem v oljčnem olju za največ eno minuto,
Pomaranče očistimo, odstranimo ves film in mučimo koščke na majhne koščke, pa tudi kumar z laticami z zelenjavnim lupinarjem.
V veliki skledi zmešajte pomaranče, kumare, kozice, rukkola in oranžne prelive s sveže mletim poprom in nežno premešajte.
Razsolite solato na posodo, potresemo z oreščki in okrasimo z olupljenimi in razrežemo na pol prepelica jajc.