Turčija je popolnoma združena s številnimi sadji in zelenjavo. Ponujamo vam, da poskusite in pripravite puranje z pomarančami po spodaj opisanih receptih.
Božična purana z pomarančami
Sestavine:
- puranje - 4,5 kg;
- rožmarin - 60 g;
- oranžna - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- slanina - 400 g;
- morska sol - po okusu;
- piščančje juhe - 600 ml;
- belo suho vino - 300 ml;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Puranje se temeljito opere zunaj in znotraj, nato pa previdno obrišite ptico s papirnato brisačo. Ena pomaranča se razreže v četrtine in jih postavimo v puranje, skupaj z ruzmarinskimi vejicami. Nato namažimo pripravljeno obliko pečenja z oljem in jo prenesemo vanj.
Ločimo ločeno preostalo kremno olje, na polovico odrežemo še eno oranžno in stisnemo sok iz ene polovice v puranje. Druga polovica se postavi v raztopljeno maslo, ki mu potem zamudimo meso. Sedaj pokrij ptico s folijo in pečemo v pečici približno 2,5 ure, vsako uro prelijemo dišeče oranžno olje. 30 minut pred pripravljenostm, previdno odstranite folijo, da smo oblikovali rdečo skorjo. Pripravljena božična purana, pečena z pomarančami, se prenese v lepo jed in okrašena po želji z vejami rožmarina.
Turčija z pomarančami v multivarku
Sestavine:
- telečji kraki - 1 kg;
- kisla smetana - 250 ml;
- oranžna - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- limonina sol;
- muškatni orešček;
- Ingver, začimbe za piščanca - po okusu.
Priprava
Vzemite oranžno, ga narežite na polovico in iztisnite iz nje v majhno posodo sokov. Nato dodajte začimbe, jo zmešajte in dodajte predelane purane seske na nastalo marinado približno 2,5 ure. Ko je meso marinirano, vzemite ven in obilno zamudili kislo smetano z vseh strani. V skledi multivarka prelijejo rastlinsko olje in širijo glave. Program "Baking" smo nastavili in čas približno 1 uro. Ko je multivark izključen, zavrtite puranje in ponovno nastavite isti način. Približno po 20-25 minut dodajte marinado mesu in počakajte na pripravljen signal.
Turški file z pomarančami
Sestavine:
- oranžna - 2 kosi;
- puranji file - 500 g;
- začimbe;
- škrob - 1 čajna žlička.
Priprava
Piščančji file se opere, posuši s papirnatimi plenicami, prekrije s filmom za živila in skrbno premaga s kladivom. Potem positje mesa s soljo in posušenih zelišč. Pomaranče, odstranite naribanec in rahlo odrežite grenko belo plast z nožem. Ena pomaranča je razrezana v debele kroge, iz drugega sadja pa smo izrezali samo meso in ga zdrobili v majhnih kockah, po potrebi odstranili vse kosti. V sredini vsakega pretečenega kosu mesa postavimo oranžno vrč in zavijemo robove, tako da dobimo čisto "ovojnico".
Nato vsak kos zaviti v folijo in pečemo pri pečici 180 stopinj približno 20-25 minut. In zdaj pripravljamo oranžno omako . Za to je preostala oranžna celuloza obrišena skozi fino sito, začinjeno s soljo, naribano z oranžno lupino in zmešano. Oranžno zmes prelijemo v ponev in jo postavimo na šibek ogenj. Škrob smo razredčili z majhno količino vode, nalijemo tanko pipo v ponev, nenehno mešamo. Trupi držimo omako, dokler se ne zgosti. Pripravljen fižol purana, pečen z pomarančami, dajte posodo, vlijemo vročo omako in postrežemo mizi.
Turška solata z pomarančami
Sestavine:
- puranje meso - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- oranžna - 1 kos;
- listna solata;
- kislo smetano in majonezo - po 50 ml;
- mleto papriko.
Priprava
Kuhano puranje meso, kuhano trdo kuhano jajce in oranžno razrezane kocke. Bolga paprika se predeluje, razrezane na trakove in združujemo vse sestavine v solatni skledi. Posodo napolnimo z kislo smetano in domačo majonezo , jo položimo v kozarce in potresemo s papriko.