Vimena je organ žensk nekaterih sesalcev (prežvekovalci, kot so krave, koze, jelenjad). Vimena se nahaja na trebuhu bližje dimeljskemu območju, sestavljena iz več jastrebov, pri različnih živalih število lusk ni enako. Vimna krava se nanaša na drobovino prve kategorije (izločki drugih živali se običajno ne uporabljajo za hrano).
Nekaj zanimivih jedi iz govejega vimena - kuhanje receptov
Splošno pravilo.
Vimek ima poseben okus in vonj, zato ga običajno kuhamo ločeno, bolj redko - z drugimi stranskimi proizvodi. V vsakem primeru je treba pred pripravo vimena napolniti s hladno vodo za najmanj 3 ure (ali boljšo od 12). Nato sperite ta izdelek in ga lahko kuhate.
Pražena kravja vimena - recept
Sestavine:
- kravja vimena - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- Suhe začimbe za juho (paprika, lauruška, klinčki);
- jajce piščanca;
- pšenična moka;
- pivo ali mleko;
- maščobna svinjina ali rastlinsko olje;
- Zelenjava za dekoracijo.
Priprava
Prepojen in opran vimen v velikem kosu (kosih), kuhajte s čebulo in začimbami, dokler ne pripravite vsaj 2,5 ure. V vrečo rahlo ohladimo, odstranimo in rezimo na rezine, ki niso debelejše od 1 cm.
Pripravite testo (to je viskozno testo) iz mešanice moke in jajc z dodatkom mleka, piva ali vode.
Dip rezine vimena v testo in popržite v dobro segreti ponvi do rjave-zlate skorje na obeh straneh. Lahko služi s katerim koli okrasom (fižol, krompir, riž itd.). Potrebno je, da se vimeru predložite začinjeni dišeči česen ali česno-limoninsko omako. Lahko je začinjen paradižnikov česen. Za boljšo absorpcijo je dobro, da služijo namizno vino.
Rezila iz vimena - recept
Sestavine:
- kravja vimena - 1 kg;
- bela kruha zastarela -1/2 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- poper črna tla in druge suhe začimbe;
- maščobna svinjina ali rastlinsko olje.
Priprava
Premešana in oprana surova vimena prehaja skozi meso mlinček, premikamo tudi čebulo in kruh, predhodno namočeno v vodi ali mleku. Dodamo jajca, začimbe, malo. Oblačke z mokrimi rokami oblikujemo in speremo z obeh strani. Postrezite z začinjeno omako.
Gulaš iz vrave krave
Sestavine:
- kravja vimena - približno 600 g;
- čebula - 1 kos;
- Začimbe suhe zemlje (na primer, pripravljene mešanice hmelja-sunelov ali curries);
- olje ali svinjska maščoba za cvrtje;
- paradižnikova pasta ;
- česen;
- sveža zelenica.
Priprava
Vlažni vimek namočimo, ga razrežemo na majhne koščke. Pustite čebulo v kotlu, dodajte narezan stranski proizvod in pustite, da se mehka z dodatkom začimb, če je potrebno, prelijemo z vodo in premešamo. Na koncu postopka dodajte paradižnikovo paste in česen.
Zamašena kruhova vina v mehiškem slogu
Sestavine:
- vimena krave;
- začimbe za juho;
- česen;
- apno in / ali limono;
- rdeča vroča paprika;
- malo tekila ali lahkega rum;
- maščobo za cvrtje.
Priprava
Prepojen vimen se kuhamo v brozgi, izločimo in razrežemo na velike rezine. Zmešajte marinado: česen in rdeče