Vake belyash v pečici v Tatarščini - recept

Če ste za klasično Belai nesprejemljivi zaradi prekomerne vsebnosti maščobe, vam priporočamo, da poskusite z alternativno različico te neverjetno privlačne jedi, ki jih kuhate v Tatarju v peči. V tej različici izdelki niso slabši glede okusa, ampak so veliko bolj uporabni. V tatarski kuhinji se imenujejo Belyash.

Kako kuhati slanino v kaminu v pečici - recept

Sestavine:

Za preizkus:

Za polnjenje:

Priprava

V tem primeru bomo pripravili polnjenje za Belyashas s kombiniranjem svinjine in govejega mesa. Bolje je, da te komponente delimo v enakih razmerjih. Za večjo sočnost priporočamo, da čebulo v košar z nožem razrežemo, namesto da ga mletimo v mesni brusilnik. Posebna značilnost te vrste belyasha je tudi dodajanje krompirja k polnjenju. Ne bo dodal samo sočne jedi, ampak jo bo zapolnil z novim okusom. Če želite to narediti, odjemite krompirjeve gomolje iz kože in jih poljubite, kolikor je mogoče. Pred temeljito mešanjem vseh pripravljenih sestavin jih bomo zagotovo sezono popili s soljo in mletim črnim poprom. Če želite, lahko dodate ziru ali druge orientalske začimbe do polnjenja.

Medtem, ko bomo polnili cepiva v hladilniku, začnemo pripravljati test. Da bi to naredili, naj sveži stisnjeni kvas raztopi v predhodno segretem mleku na 38 stopinj. V njem se raztopimo tudi sladkor in postavite posodo s palico v vročino za približno deset do petnajst minut, da aktivirate kvas. V tem času mokro moko presejemo v drugo posodo in ga gnetemo z predhodno mehkobo kremno margarino. Nastala drobtina je kombinirana z mešanico kvasovk in gneto testo. Njegova tekstura naj bi postala mehka in popolnoma ne lepljiva. Iz moke komo delimo približno nekaj več kot orehov, jim oblikujemo torto, v središču katere nalijemo napolnjeno polnjenje. Zdaj zložimo robove ravne torte navzgor in ga raztrgamo z gubami, ki tvorijo majhno vrečo z majhno luknjo na vrhu.

Dobljene praznine odstranimo s cepivi na oljni pekač, ki je, če je željena, lahko tudi predhodno prekrita s pergamentnim listom.

Ta vrsta belyashas se večinoma peče v peči. Da bi to naredili, nastavite temperaturni režim pečice na 200 stopinj in hrani izdelke v njej petintrideset minut.