Kombinacija rib s sezonsko zelenjavo je enostavna, dobro je prijateljica z različnimi omakami in celo začetnik lahko pripravi ribjo ragout. Če ne veste kateremu receptu začnete, smo zbrali za vas najbolj zanimive in okusne možnosti v tem gradivu.
Ribe v paradižniku z zelenjavo
Najbolj priljubljen je sredozemski način kuhanja ribjega obara, v katerem se v paradižnikovi omaki utopijo vse dovolj gosto belih rib z dodatkom provansalnih zelišč, vina in paradižnika. Proizvodnja je jedilna jedilna restavracija za malo denarja.
Sestavine:
- oljčno olje - 85 ml;
- čebula - 85 g;
- česen - 3 zobe;
- paradižnik v pločevinkah v soku - 520 g;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- ribja juha - 165 ml;
- suho vino (belo) - 115 ml;
- ribji file - 780 g;
- s ščepcem origana in timijana.
Priprava
- Pred pripravo zapečene ribe poskrbite, da boste filete odlomili iz kosti in jih razdelili v dele.
- Mešanica čebule in česna hitro shranite v obilju oljčnega olja, dokler kosi čebule ne postanejo prozorni.
- Dodajte paradižnikovo kašo in olupljene paradižnike. Vlijemo v vino, ribjo juho, dodamo zelišča in dober ščepec soli. Če je paradižnik kisel, potem lahko omako okusite.
- Ko omaka začne vreti in postane homogena, v njem pritrdite ribje filete, posodo pokrijte in pustite ribe 4-5 minut, dokler kosi ne postanejo bele in začnejo razpadati.
- Po analogiji lahko v multivarku naredite iztrebljene ribe, po 15 minutah dodajanja sestavin omake v način "gašenje", nato pa dodate ribe in nadaljujte kuhanje še 7-10 minut.
Zamrznjene ribe z zelenjavo v ponvi
Če želite, da prehrana napolnite z veliko beljakovin, potem dodajte ribji gojnici ne samo zelenjavo, temveč tudi predkuhano čičeriko . Orta bo posodo občutno bolj zadovoljila ne na račun hitrih ogljikovih hidratov, ampak na račun naravno visoke vsebnosti beljakovin v beljakovinah.
Sestavine:
- česen - 2 zoba;
- oljčno olje - 45 ml;
- čebula - 135 g;
- paradižnik v svojem soku - 445 g;
- kuhan čičerka - 420 g;
- sok in olupka ene limone;
- ribji file - 880 g;
- korenje - 115 g;
- ribja juha - 120 ml.
Priprava
- Začnite s standardnim pršutom na čebulo in korenje.
- Ko zelenjava doseže polovico kuhanja, dajte česen česna, dodajte paradižnik v svoj sok, limonin sok z lubjem in prelijete v ribjo juho.
- Takoj, ko omako pride do vrenja in postane homogeno, ga narežite na čičerke in na vrhu postavite koščke ribjega fileta, nato pokrijte ponev.
- Ribe, okužene s korenjem in čičerko, bodo pripravljene po 15-20 minutah. Postrezite s peteršiljem.
Recept za zamrznjeno ribe v peči
Še en recept za ljubitelje zdrave prehrane , kjer so kosi ribjega fileta še posebej sočni, ker v pečici gojijo jogurtovo omako. Kot del recepta lahko uporabite skoraj vsako zelenjavo, vendar smo se ustavili na preprostem pihanju korenja in čebule.
Sestavine:
- ribji fileti - 1,2 kg;
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 240 ml;
- majoneza - 15 g;
- korenje - 90 g;
- čebula - 115 g;
- peščena zelenjava;
- limone - 4 rezine.
Priprava
- Po začimbenju ribjega fileta ga hitro popržite (2-3 minute bo dovolj).
- Ločeno kuhajte čebulo-korenček in ga premešajte z zelenjavo kopra.
- Položite ribje filete na dnu posode, pokrijte z zelenjavo, prelijte omako na podlagi mešanice jogurta in majoneze, položite limono in jo nato pošljite v jogurtovo omako pri 180 stopinjah 30 minut.