Med vsemi načini priprave kave doma, kuhanje v turškem jeziku velja za eno najbolj preprostih in dostopnih. Ta starodavna tehnologija kuhanja vam omogoča, da čim manj časa izkusite, pod pogojem, da upoštevate več osnovnih pravil. O tem, kako kuhati okusno kavo na Turku, bomo podrobneje opisali spodaj.
Kako okusno narediti kavo v turškem?
Skrivnosti okusne kave na Turku so preproste. Pred kuhanjem morate izbrati pravi jezv (to je ime preproste posode za kuhanje kave v Turčiji). Najboljši dzhezvami so tisti, ki so izdelani iz bakra, ki je sposoben enakomerno porazdeliti toploto iz agregatov drugih materialov. Vrat Turkov mora biti precej ozek, tako da se kava ne vre v nje in ohrani največ okusa in aromatičnih lastnosti.
Poleg vrste kave okus končane pijače vpliva na kakovost vode, v kateri se odločite kuhati zdrobljen zrn. Izberite sveže filtrirano vodo in ne pijte na pipo!
Preden lahko pravilno okrepite okusno kavo na Turčku, je treba zrnati žito. Pravi kuharski gurman nikoli ne bo nikoli shranjeval zmlete zrnje doma, temveč jih bo raje grla pred porabo. Za eno sluznico nalijemo v posodo kašo kave z majhnim toboganom. Če pijete sladko kavo, takoj dodajte sladkor. Mleto kavo vlijemo v turško mrzlo mrzlo vodo, po kateri se turk sama postavlja na majhen ogenj in njegova vsebina se premeša, rahlo zibanje. Mešanje se izvede enkrat.
Takoj po mešanju bo površina pijače prekrita s svetlo peno, ki se bo potemnila, ko se bo segrevala. Ta odtenek je najpomembnejši med tistimi, ki so namenjeni ustvarjanju okusne kave v turški hiši: glavna stvar je, da se ne zavre pijačo. Takoj, ko se zatemnjena pena začne dvigniti navzgor,
Tak postopek lahko ponovite več kot enkrat: bolj pogosto segrevate in odstranite kavo iz ognja, tem bolj se zgostite in močneje. Ko nalijemo kavo v skodelico, poskusite shraniti peno, nekdanjega ljubimca kave, na prvi pogled bo lahko povedala o kakovosti pijače pred njim.