Predjedi za en ali dva ugriza, ki so primerna za jesti z rokami, bodo zagotovo hit vseh posod. Tartleti z polnjenjem, katerih recepti so imeli čas, da se izkažejo kot idealen apteyzerom, se lahko prilegajo tej vlogi. Osnova je lahko košarica doma ali kupljeno puhasto in kratko pecivo, pa tudi žagi za rezine iz supermarketa.
Puff pastry tartlets
Glede na to, da imajo sodobni supermarketi dostojno izbiro polizdelkov iz lišenega testa, lahko realno, mastno in večplastno bazo pripravimo le z lastno roko. Puff pecivo s polnjenje na domu bo trajalo dlje, da se pripravi, vendar bo rezultat upravičil prizadevanja.
Sestavine:
- moka - 310 g;
- maslo (za testo) - 6 tbsp. žlice;
- maslo (za vmesni sloj) - 260 g;
- ledena voda - 195 ml;
- ščepec soli.
Priprava
- Nekaj olja razbijte z moko, soljo in vodo.
- Nastalo testo se vpne v pravokotnik, ga zavijete s filmom in ga pol ure pošljete na hladno.
- Ločeno folijo zavijte v olje in ga zavrtite v pravokotnik, ki zaseda 2/3 širine in polovice višine testnega lista.
- Položite oljni blok na testnem sloju, pokrijte s presežkom od zgoraj in zaščitite robove.
- Preložite plast v dolgi pravokotnik in ga trikrat zložite. Film zavijte in ohladite pol ure.
- Trikrat ponovite zložljivo valjanje.
- Roll in rezanje plasti. Pred peko tartletov jih žebelj z vilico. Pečemo jih na 210 stopinj za 12-15 minut.
Tartleti s kaviarjem
Praznično razpoloženje in ekskluzivnost menija dobijo dobrote, kot je rdeči kaviar. To lahko služi na običajni toast z maslom, in lahko preživite nekaj več časa in pripravite izvirno prigrizek iz peciva iz zraka.
Sestavine:
- sloj vlečenega testa;
- prepelica jajca - 7 kosov;
- kaviar - 190 g;
- smetana - 95 g.
Priprava
- Iz valjanega sloja izrežite sedem krogov in štirinajst obročev enakega premera. Pritrdite dva obroča na vrhu vsakega kroga z jajcem.
- Pečemo košare na 220 stopinj, dokler ne zardi.
- V ohlajeni bazi položite krem sir, in na njej - kaviar. Dodajte kombineže z rdečimi kaviarji trdno kuhanih jajc.
Tartleti s skuto
Tartleti s polnjenjem, recepti, ki niso le redko alternativa vročim jedem, so značilni sitosti. Torej, ta različica mini sklede s polnjenjem smetane iz sira in česna, pa tudi njihovi "kolegi", pečejo v pečici in postanejo polnopravni vroči prigrizki.
Sestavine:
- pihano testo - 2 listov;
- jajca - 3 kosi;
- krem sir - 115 g;
- trdi sir - 45 g;
- česen - 2 zoba;
- špinača - 75 g;
- čebula - 90 g.
Priprava
- Potresemo čebulo in špinačo in ohladimo mešanico.
- Jajca razjedajte z obema vrstama sira in sesekljanim česnom. Dodajte pečenko na špinači.
- Testo prepiramo na kvadrate in postavimo v kalupe. Razdelite polnjenje med "skodelice".
- Pečemo tartlete s sirom in česnom na 180 stopinj za pol ure.
Peščeni tartleti
Če začnete govor o klasičnih tartah in tartletih , jih pripravite s testom peska. Če želite kuhati z lastno roko, je veliko lažje in hitrejše od večplastne osnove, poleg tega pa se odlično ohrani tudi s podaljšanim zamrzovanjem.
Sestavine:
- moka - 115 g;
- ščepec soli;
- ledeno maslo - 55 g;
- ledena voda - 35 ml.
Priprava
- Testo za tartlete pripravimo v nekaj sekundah, če imate mešalnik. Vse sestavine v skledo položite v drobtino.
- Oblikujte drobtino v com, jo zavite in jo eno uro pošljite v hladno.
- Raztegnite, raztegnite testo v kalupe.
- Testo iz krompirja za tartlete pečemo pri temperaturi 190 stopinj 10 minut, nato v njih razpršimo polnilo in dodatno rjavo.
Julien v tartletih
Ti tartleti so klasični francoski recept. Kremno gobovo polnjenje je v njej postavljeno v tartinških peskah in pečeno pod plastjo sira. Iz tega izhajajočega jedi je težko označiti kot prehransko, vendar pa dobro deluje tudi kot hranljivo predjed na banketih.
Sestavine:
- peščeni tartleti - 15 kosov;
- šampinjoni - 210 g;
- težki sir - 85 g;
- kisla smetana - 240 g;
- moko - 15 g;
- mleko - 235 ml.
Priprava
- Osunite gobe.
- Mržite moko, jo združite z mlekom in kislo smetano. Začinite omako in premešajte z gobami.
- Polnjenje tartletov z gobami se ohladi, napolni na tartlete in posuti s sirom. Nato vsi pečemo pod žara do zlate barve.
Tartleti s kozicami
Nimate časa za pečenje domačih osnov in pripravo večkomponentnih polnil? Nato stopite na spremembo s koktajlom iz kozic. Svetle repi majhnih rakov vedno spektakularno izgledajo na posodi, njihov sladek okus pa privlači vse sladokusce.
Sestavine:
- repne kozice - 36 kosov;
- majoneza - 55 g;
- ščepec čilijaških kosmičev;
- apno - ½ kos.
Priprava
- Vreli repne kozice, primite omako.
- Majone zmešajte z kosmiči čilija, sokovca in limetinega soka.
- Polnjenje tartletov s kozicami je osnovno. V mini tartletih napolnite polovico čajne žličke omake in na vrhu položite repne kozice.
Tartleti s piščancem
Tartleti z polnjenjem - recepti, ki se hitro prilagajajo obstoječemu arzenalu sestavin. Izključite kaviar in morske jedi, izberite piščanca, ki je na voljo, in jo zavijete v okusen prigrizek, upoštevajoč priporočila iz naslednjega recepta.
Sestavine:
- Bekamelova omaka - 430 ml;
- piščančji file - 740 g;
- peščica orehovih jedrc;
- koriander za služenje.
Priprava
- Pržite piščanca in razstavite na vlakna.
- Piščance zmešajte z omako in sesekljanim oreščkom. Polnjenje tartletov s piščancem je pripravljeno, ga razdelite v tartlete in potresemo s posodo cilantro.
Tartleti vaflji z polnjenjem - recepti
Recepti tartletov z polnjenjem znatno poenostavljajo možnost uporabe skodelic za vaflje, ki se prodajajo v skoraj vseh trgovinah. Hrustljava osnova dobro ohranja ne preveč sočno polnilo, primerna je za solate z majonezo.
Sestavine:
- sir - 115 g;
- orehi - 45 g;
- jajca - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- majoneza - po okusu;
- jajca prepelica, zelenice - za dekoracijo.
Priprava
- Polnjenje za pripravljene tartlete je narejeno iz mešanice naribanega sira, oreščkov, zdrobljenih jajc in majoneze s česnom.
- Masa je razdeljena v košare in okrašena s kuhanimi jajci in zelenjavo.
Tartleti z rdečimi ribami
Če želite prositi vse prisotne na praznovanju, lahko, če se predate na namizne prigrizke z rdečimi ribami . Ta možnost še enkrat predvaja ugodno kombinacijo rib, kremno omako in kapre, dobro postavljene na tartinki vafelj za en ugriz.
Sestavine:
- kisla smetana - 210 g;
- omaka s hrenom - 35 g;
- vroča omaka - po okusu;
- zeleni koper - 1 žlica. žlica;
- dimljeni losos - 165 g;
- kapre - 1 žlica. žlica.
Priprava
- S kislo smetjo razjedajte s koperjem, hrenom in začinjeno omako.
- Polnjenje tartletov s lososom je določeno v naslednjem vrstnem redu: plast kreme, ribe, kapre.
Tartleti s paličicami
Recepti tartletov s polnjenjem lahko vključujejo priljubljene solate kot polnjenje. Ena taka je lahko rakovica solata, izdelana na nov način. V njej se palčke rakova skoraj zdrobijo v suflah skupaj s sirom, jajci in majonezo.
Sestavine:
- meso rakovice - 270 g;
- jajca - 3 kosi;
- trdi sir - 85 g;
- ščepec posušenega česna;
- majoneza - 65 g.
Priprava
- Beat meso rakovice s kuhanimi jajci in naribanim sirom. Sezona z majonezo in ščepec suhega česna.
- Pripravite solato v tartleti, jo predhodno ohladite.
Sladki tartleti
Ko je popoln sladoled odveč, lahko sladek zob zadovolji z malimi prigrizki v obliki sladkih tartinijev. Odvisno od vaših proračunov, časa in slaščičarskih znanj, lahko vedno izberete popolno možnost.
- Začnite z izbiro želene podlage: dom ali nakup, vafelj, pesek ali puff. Potem pojdite na polnjenje. Sladka polnila za tartlete preseneti s svojo raznolikostjo nič manj kot slana. Korpe lahko napolnite z limono ali drugo kremo iz citrusov, ki prelijete pokrov meringerja in ga držite pod žarico.
- Rahlo preprostejša alternativa je čokoladni ganache z oreščki ali krema za čokoladno pasto. Ljubitelji klasičnih kombinacij bodo cenili kombinacijo sadja in jagodičja s kremo ali stepeno smetano.
- Če imate dobro peščeno osnovo, na katero se želite osredotočiti, preprosto dodajte mešanico jagod v sirupu, dodajte žličko smetane ali napolnite s čokolado.