Zdi se, da je jedilnik lažje kot pa paprika, je težko predstavljati, vendar ga lahko pripravite na več različnih načinov. Način bo odvisen od vrste mesa in kakovosti ter s spremljajočimi sestavinami. Najpogosteje se skuhajo svinjina, saj je meso poceni, prodano je skoraj povsod, dovolj je mehko in se ne pripravlja predolgo. Zelo vredna opcija - svinjsko meso z orehi. Debelo, okusno omako popolnoma ustreza vsakemu okrasju: kaši, testenine , krompir - vse bo bolje, če dodate meso.
Svinjina z belim omako
Najprej vam bomo povedali, kako pripraviti omako za golaž iz svinjine. Bela omaka se običajno pripravi s kislo smetano ali smetano, vendar ne pozabite, da se ta sestavina dodaja na samem koncu postopka.
Sestavine:
- golaž s svinjino - 1 kg;
- Sončnično olje, ki ni deodorizirano - 30 ml;
- velika čebula - 2-3 kosov;
- bela pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- jodirana sol - ½ st. žlice;
- sveže zmlet poper - 12-15 graha;
- Mesna juha - 0,4 litra;
- kisla smetana 20% maščobe - 1 steklo.
Priprava
Svinjino speremo in posušimo s prtičem, spustimo v kanto ali v kotel, kjer se olje segreva do svetlobe. Hitro pri visokih temperaturah žganja kosov mesa, morajo spremeniti barvo, nato pa ogenj manj. Čebula se očisti in razreza v tanke četrtne obroče, dodajte mesu. Vse skupaj se ohladi približno 4-5 minut, nato dodamo moko, sol, poper, postopoma izpraznite juho in premešajte vse, da se omaka zgostijo. Pokrij pokrov in zmanjšajte ogenj na minimum. Priprava svinjine s sojino v ponvi ali v kotlu približno pol ure, nato dodamo kislo smetano in dajte še 2-3 minute, da se potopi. Če želite obarvati okus mesa, lahko uporabite začimbe, dodajte malo česna. S svinjskim mesom sluzimo z veliko drobno sesekljano zelenjavo, kislo zelenjavo.
Svinjina z rdečo omako
Več pikantne in začinjene svinjine je pripravljeno z rdečo omako. Začinjena paprika dodaja poper v omako, pikantnost pa je paradižnik in rdeče vino. Obstajajo dva načina, kako pripraviti svinjsko pečenko z omako.
Sestavine:
- šunka svinjine - 0,8 kg;
- čebula srednje velikosti - 3 kosov;
- maščobna svinjina stopljeno - 3 tbsp. žlice;
- polnozrnata moko - 2 tbsp. žlice;
- rdeče suho vino "Cabernet" ali "Merlot" - 1/3 skodelice;
- posušena paprika - 1 žlica. žlica;
- paradižnikova pasta brez konzervansov - 4 tbsp. žlice;
- meso mesa - 1 steklo;
- paprika črna, bela tla velika - ¼ tsp;
- poper akutne sorte "Ogonek" - 1 kos;
- jodirana sol - 1 čajna žlička;
- česen - 4-5 rezin majhne velikosti;
- peteršilj - 1 majhna kup.
Priprava
Spijte šunko na majhne koščke, sperite in posušite. V raztopljeni maščobi se hitro segrejemo pri največji toploti približno minuto. Čebula bo očiščena in razrezana na tanke trakove čez čebulice, dodajte mesu in zatem nekaj minut pod pokrovom. Ko je čebula postala mehka, prelijemo v vino in obrežemo na sredini
Isto jed lahko pripravite drugače - svinjina s sokovi v multivariatni se preprosto pripravi in pozornost zahteva manj. V ponvi hitro pečite meso. Čebula se v režimu "cvrtja" ohladi približno 12 minut, dopolnjuje rastlinsko olje. Nato z mesom dodamo meso, začimbe, paradižnik in čebulo. V načinu "gašenja" se svinjina s sokovi pripravi 40-45 minut. Česen in zelenjava se dodajajo ob služenju.