Taratushki - bujanski vozli iz testa, ocvrti v rastlinskem olju. Ta primitivna preprosta jed je pripravljena v nekaj minutah, zato je zelo priljubljena in priljubljena od mnogih. V receptih bomo v nadaljevanju upoštevali razlike v gobah z dodatkom kefirja v testu, da bi bila končna jed še bolj veličastna, rdeča in bolj apetična.
Recept za gobe na kefirju
Sestavine:
- maščobni kefir - 370 ml;
- moko - 475 g;
- velika piščančja jajca - 3 kos. ;
- sladkor - 60 g;
- soda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
Priprava
Da bi Taratushki dobili čudovito, bi morala moko za njih biti nasičena s kisikom. Da bi to naredili, ga presejemo skozi sito in zmešamo s sode. Za tekočo bazo jajca ga pretresite s sladkorjem in dodajte ghee. Kifir prelijemo v jajca, dobro premešamo in dodamo celotno tekočino v moko. Zato se mora iztekati lahno in rahlo lepljivo testo, ki ga je treba dati v globoko naoljen skledo in prekriti s filmom. Pol ure uro se testo razprostira na namizni mizi in se zvije na debelino centimetra. Testo razrežemo v široke trakove, v sredini vsakega smo rezali navpično luknjo in spustili skozi enega od robov. Narediti to ni potrebno, seveda tudi okus takega postopka ne vpliva. Ko se oblikujejo tarte, ostane le, da jih ocvrti v globokem cvrtniku ali preprosto rjavo v ponvi v veliki količini rastlinskega olja.
Čokolada Tarakushki - recept
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- Piščančja jajca (velika) - 1 kos;
- granulirani sladkor - 45 g;
- kakav v prahu 30 g;
- moko - 220 g;
- soda - 3 g;
- sol - 3 g.
Priprava
Da se testo izkaže za mehko, homogeno in brez grudic, mučimo moko, dodamo tudi presejan kakav v prahu in skupaj z njimi sodo in sol. Jajca pobijte s sladkorjem in dodajte jogurt. Z uporabo mešalnika, obrišite jogurt, ki ga postopoma prelijete z mokro mešanico. Gotovo lepljeno testo je prekrito s filmom in pol ure pustilo v hladnem, tako da je gluten moke oslabljen in test po cvrtu postal zračen in lahkoten ter med valjanjem ni lepljiv za roke.
Ko je čokoladno testo primerno, plišasto mleto mleto in valjčno mleto potresemo z moko, raztegnemo testo in ga zvijemo na debelino centimetra. Raztegnite stratum v pravokotnike, v sredini vsake od katerih naredimo luknjo in v njej premaknemo enega od robov. Pohlajene gobe v vročem olju, posušene na papirnatih brisačah in nato servirane, posuto s sladkorjem v prahu, zalivanje s sirupom, medom ali marmelado. Ne pozabite na skodelico čaja, kave ali hladnega mleka.
Kako pripraviti gobe v kefirju v peči?
Kot večina receptov za sladkarije, ki jih poznamo že od otroštva, je težko reči, da je tarča v vsakem pomenu koristna, vendar pa se lahko nekaj ogljikovih hidratov zmanjša s pečkami, namesto praženja, to sploh ni težavno.
Sestavine:
- kefir - 248 ml;
- piščančje jajce (veliko) - 1 kos;
- vanilin sladkor - 2,5 g;
- granulirani sladkor - 80 g;
- Pšenična moka - 210 g;
- soda - 4 g.
Priprava
Začnemo s pripravo tekočega dela našega testa. Da bi to naredili, pobijte jajce s sladkorjem, belo, dodajte malo vanilije in prelijte kefir.
Moka prelijemo v ločeno skledo, dodamo soda, mešamo in prelijemo kefirsko zmes. Zmešamo lepljivo testo, ki združuje oba mase, pokrije in pusti 15 minut. Čez nekaj časa razvaljamo testo na debelino centimetra, ga poljubimo na poljuben način in ga razprostrite na dobro naoljenem pergamentu. S pomočjo kulinarične krtače pokrivamo z rastlinskim oljem in taratki. Delikateso postavimo v pečico s temperaturo 180 ° C in počakamo, da se tarati dvignejo in pridobijo značilno zlato rjavo barvo.