Svinjski del je zgornji del prednjega dela prašiča.
Povedali vam bomo, kako pravilno in okusno pripraviti svinjsko krmilo. Za to je najbolje izbrati palico iz pasem živalskega mesa z majhno plastjo maščobe.
Svinjsko greben se lahko pripravi na več načinov, vendar je najbolje, da ga pečemo. V Češki republiki je to zelo priljubljena nacionalna jed - pecene veprove koleno (pečen krompir Veprevo).
Opravili so veliko možnosti za kuhanje svinjskega grebena, pečenega v peči. Sami lahko poskušate izumiti nove recepte in spoštovati splošno idejo in načela priprave.
Možnosti kuhanja
Kormilo lahko kuhate celoto, v tem primeru je bolje, da malo vrenete. Ali lahko ločite bruh iz kosti. V tej različici, da bi svinjsko knuckle okusno, pred pečenjem v pečici je dobro, da ga marinirate.
Svinjski knuckle, pečen v foliji
Pripravite prvo možnost: kuhajte, zavrtite, pecite celoto.
Sestavine:
- svinjski knuckle - 1-2 kosi;
- lovorjev list;
- klinčki;
- seme koriandra;
- poper z grahom;
- česen;
- gorčica pripravljena;
- Zeleni - debel snop.
Priprava
Roll opalivaem na odprtem ognju, očistite z nožem, sperite (če je potrebno, razrežite na dva dela na spoju). Kolo položimo v ponev, prelijemo hladno vodo, da jo popolnoma pokrijemo. Vrenite špinačo z začimbami in soljo 20 minut po vrenju pri nizki toploti. Nekoliko ohladite v juhi in odstranite.
S pomočjo ostrega noža s tanko konico in ozkim rezilom, ohlajeno zavito ročico vzgajajo kosi česna, razrezane po naglavnih žlicah. Raztegnili smo ga z gorčico.
Na mokrem krilu pravilne velikosti smo širili veje zelenja, od zgoraj smo postavili kolo in ga pakirali (vsak kos posebej). Za zanesljivost lahko ponovno zapakirate. Vrečke položimo s steblom v pečici in pečemo najmanj 1,5 ure pri temperaturi približno 200 ° C.
To bo veliko bolj okusno, če se temperatura spusti na minimum in se peclji dlje.
Kako vložiti datoteko?
Pripravljen pekač se zavije in služi na grobi keramični plošči ali na plošči. Kosi z nožem v procesu prehranjevanja, jih vzemite ročno.
Za rukke je dobro, da postrežete krompirjeve cmoke, kot okrašeno ali kislo zelje in seveda sveže pivo v lepem vrču. Namesto kruhov - kozarcev ali soljenih palic.
Svinjska pečenka, pecena v pivu
Sestavine:
- 1-2 jajca;
- klasična kakovost piva, svetlo ali temno (brez maltozne melase in drugih sumljivih sestavin) - 1,5 litra;
- česen;
- seme gorčice, kumine in koriandra;
- sladka paprika z grahom;
- klinčki;
- sol;
- zelenice.
Priprava
Stisnemo palico z ognjem, jo očistimo z nožem, operemo in globoko zarezamo vzdolž kosti. Nežno obrezovanje, ločimo meso iz kosti z enim kosom in rahlo premagamo. Meso smo dali v marinado, sestavljen iz piva in sesekljanega česna z začimbami. Marinirati meso za najmanj 5, in po možnosti 8-12 ur. Periodično obračajte meso enakomerno.
Decontaminamo kisel česen (ne sme biti ostankov česna), ga posušiti, ga obrišite s čisto krpo in jo z rezinami česnovih nageljnovih žbic odrezati vzdolžno z obeh strani. Zložite meso z zvitkom, v sredini postavite nekaj vejic zelenice in pritrdite zvitko na več mestih s krokaričnimi vrvmi.
Izberemo relativno globoko ognjevzdržno obliko (keramika, steklo, emajl ali iz hrane
Pečemo najmanj 2 uri pri temperaturi približno 200 ° C. Ali pri nižji temperaturi, vendar dlje - meso bo postalo mehkejši. Pri pecenju potresemo 4-5 krat, prelijemo pilau s pivom, najprej ga potresemo 40-50 minut po začetku peke. Odstranite iz končane vrvi. Lahko rezite na rezine (o tem, kako najbolje vložiti datoteko, preberite prvi recept, glejte zgoraj).
Seveda nam služi pivo.