Beljakovina, bogata z lečo, nikakor ni slabša od svojih sorodnikov iz družine stročnic. To je samo od tega, kaj je fižol, grah in koruza na naših mizah pogosteje gledano kot ta vzhodna kultura? Pogosto je podcenjevanje te stročnice zaradi preproste nezmožnosti priprave, vendar je zelo preprosto, glavna stvar je razumevanje sort in receptov. Na primer, nedavno smo se pogovarjali o tem, kako narediti solato leč različnih vrst, pa tudi, kako kuhati lečo z gobami .
Kako kuhati kašo leče, se boste naučili iz tega članka.
Kako kuhati kašo iz leče?
Za razliko od drugih fižol, leča ne potrebuje predhodnega namakanja, kar znatno zmanjša čas kuhanja in olajša življenje vseh ljubiteljev te kulture. Posušeno seme pred kuhanjem temeljito sperite, da se znebite razbitin in nato potopite v že vrelo vodo, počakajte, da se drugi vrenje tekočine in zmanjša ogenj na minimum. Solna leča med kuhanjem ni potrebna, v nasprotnem primeru bo postala trda in neuživa, dovolj je, da sol že pripravljeno kašo in zrna popolnoma absorbira okus.
Priprava kaše iz leče lahko traja različno, odvisno od sorte: rdeča egiptovska leča naj bo vrela 10-15 minut, za francosko ali rjavo pa 25-30 minut za kuhanje. Ne pozabite mešati in poskusiti kašo, da določite stopnjo pripravljenosti.
Kaša rdeče leče s curry - recept
Sestavine:
- rdeča leča - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- curry - 1 ½ tsp;
- mleto cimet - ½ tsp;
- rozine - ½ st .;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Čebula in korenje se drobno nasekljata in ocvrte v rastlinskem olju do prosojnosti čebule. Nato nalijte v posodo predhodno oprano lečo, curry, poper, namočeno rozine in celotno količino vode prelijte s količino 1,5 kozarca vode na 1 kozarec leče. Kuhanje kaše, nenehno mešanje, pri nizki vročini 10-15 minut ali do mehkega. Pripravljena jed je soljena in vroči mizi.
Kaša rdeče leče
Sestavine:
- leča - 1 kos;
- voda - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- ingver - 1 kos (približno 2 cm);
- paradižnik - 2 kosi;
- zrna kumina - ½ tsp;
- gorčična semena - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.
Priprava
Pred pripravo kaše iz leče napolnite semena z vodo in pustite 30 minut.
Po tem, ko se voda izsuši. V ponvi nalijte 2 skodelice vode, dodajte koščke, česne plošče, paradižnikove kocke in predhodno namočeno lečo. Posodo pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto, pri čemer je leča kuhana do mehkega približno 30 minut.
Med kašo bomo kuhali pikantno oblačenje: v majhni skledi mešamo kumino in gorčično seme, papriko vlijemo v ločeno posodo. V vroči ponvi napolnite žlico olja, takoj, ko se začne skačiti, takoj vrzite na žlico in pokrijte pokrov s pokrovom, po nekaj sekundah prelijete papriko. Mešanica mešanice začimb mora biti na ognju največ 30 sekund, nato pa jo lahko vlijete do že kuhane leče. Posoda je pripravljena! Postrežite ga v majhnih skodelicah, okrašenih z zelenjem.
Kaša zelene leče
Sestavine:
- leča - 450 g;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- stebla zelene - 1 kos;
- čili poper - 2 kosi;
- voda ali juha - 5 kosov;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- peteršilj - 1 šopek;
- limona - 1 kos.
Priprava
Korenje, čebula in zelena se razrežejo na kocke in ocvrte v oljčnem olju do mehkega (5-10 minut). Za pršenje prelijete predhodno oprano lečo, prelijte vročo vodo ali juho in dodajte sok ½ limone. Priprava kaše iz leče traja približno 20-25 minut. Pazite na količino tekočine v ponvi in jo po potrebi nalijte.
Pripravljena leča je treba nasoljevati in rahlo ohladiti, nato pa dodati malo kisle smetane, sesekljanega peteršilja in služiti mizi. Bon appetit!