Svinjina z medom

Medena skorja daje ne samo zanimiv okus svinjine, ki se dobro prilega s sladkimi dodatki, temveč tudi naredi posodo bolj privlačno po videzu, saj karamelizirano med kuhanjem medu daje mesu rumeno, sijoče skorje. Kako kuhati svinjino v medu bomo povedali v našem današnjem članku.

Svinjina z ingverjem in medom

Sestavine:

• škrob - 2 tsp.
• sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
• medu - 1 žlica. žlica;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
• svinjska žlica - 250 g;
• 3 cm korenin ingverja;
• česen - 2 stroka;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• zeleni grah - 100 g;
• sezamovo seme.

Priprava

Škrob se zmeša z žlico vode, dodamo sojino omako in med. V ponvi ogrejemo olje in ga narežemo na svinjsko svečko, zlato barvo. Po dodajanju v ponev, sesekljan česen, nariban ingver, rezine zelenega popra in graha. Kuhamo še dve minuti, nato pa zmanjšamo toploto in vlijemo vsebino posode s pripravljeno omako. Čakamo, da omaka zgosti in služi mesu z rezanimi jajčnimi rezanci.

Svinjina z medom in gorčico v peči

Ta jed lahko osebno dokaže čudovit videz karamelizirane skorje, ki pokriva meso. V tem receptu za glazuro mešamo med s temnim pivom, da odstranimo preveč obsesivno sladko in dajejo posodo globlji okus.

Sestavine:

• Guinnessovo pivo - 300 ml;
• med - 100 ml;
• rjavi sladkor - 2 tbsp. žlice;
• svinjska žlica - 2 kg;
• suho belo vino - 2 tbsp. žlice;
• peteršilj.

Priprava

Za glazuro mešamo pivo, med in sladkor. Nastalo mešanico vlijemo v ponev in kuhamo na nizki toplotni polovici, nato pustimo, da se glazura ohladi.

Oven za segrevanje na 200 stopinj. Meso je posuto s soljo in poprom, na pekač za pekač in pecite 20 minut. Po odštetju temperaturo do 160 stopinj, pečeno svinjino z medom, vzamemo ven, namažimo 2/3 glaze in pripravimo meso še za 40-50 minut, občasno namažemo z ostanki glazure.

Meso odstranimo iz pladnja za pečenje, pustimo, da se počiva in prelijemo vino in ostanke glazure na pecilni list. Postavimo posodo na peč in zmešamo omako z mesnim sokom, kuhamo meso za meso 4-5 minut.

Če vam je všeč klasična kombinacija svinjine z jabolkami in medom, dodajte mešano jabolko v omako. Da bi naredili jabolčni pire , pečemo jabolko v koži hkrati z mesom do mehkega, nato pa pire krompir ločimo s kože in zmešamo z ostanki mesnih sokov na pekač.