Mladi krompir je dobro pripravljen v smetano. Izkazalo se bo zelo okusno. Nekateri bodo rekli: "hitri" ogljikovi hidrati (krompir) + maščobe (smetana) - to je prava "energijska bomba", vendar se vsi ne smejo znebiti prekomerne teže. Obstajajo ljudje, ki se morajo obnoviti: športniki, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, in dejansko nimajo nujno velikega deleža.
Naučili se bomo, kako narediti krompir v smetani. Izberite majhen (in po možnosti srednji majhen, ne da bi rezali) mladi krompir, korenovke bi morale biti približno enake velikosti. Rezanje lupine ni potrebno, mi umijemo gomolje, namočimo v malo posoljeno mrzlo vodo v posodi, očistimo, spet bomo speremo in posušili s prtičkom - sedaj lahko kuhamo.
Krompir, pečen v peči v kremi s sirom
Sestavine:
- mladi krompir je okoli 600-800 g;
- kremna mleka naravna maščoba debela - približno 170-200 ml;
- česen - 3-4 stroka;
- stopljeno maslo ali raztopljena živalska maščoba (piščanec, svinjina);
- začimbe suhe zemlje (npr. curry);
- sveža sveža zelišča (čebula, peteršilj, koper, bazilika, koriander);
- trdi sir (na primer "nizozemski") - približno 150 g.
Priprava
Ogrevaramo majhno globoko posodo (obliko) in jo obilno mazimo z raztaljeno maščobo ali maslom. Krompir (v celoti) ne razprostriramo - tako da ga je mogoče enostavno obračati. Peljemo pekač za robove in jo stresemo, naj krompir namaže maščobo. V pečici segremo 20 minut. Pečemo pri temperaturi okoli 200 stopinj Celzija.
Medtem ko se krompir peče, sezono sperite z mešanico curry ali drugih začimb.
Po 20 minutah, ko je krompir vsaj polovico že pečen, vzemite obrazec iz pečice, stresajte in prelijte krompir s smetano (če se kateri koli vozliči ne obračajo sami - nežno jim pomagajte z vilicami). Nato vrnite obrazec v pečico. Če želite, da se krompir pese - ne zapirajte (če je nasprotno - uporabite pokrov ali folijo). Pečemo še 20 minut.
Zmešajte česen in zelenjavo, tri sire na rdečem, vse zmešane. Pripravljen je dati vroče pečen krompir na plošče in hitro posuti s sirom, pomešan s česnom in zelišči. Sir ne bi smel teči - naj bo le varoval, za to čakamo 5-8 minut.
Posodo lahko služi kot samostojna jed, po možnosti za kosilo ali kot okras za mesne in ribje jedi.
Krompir z gobami v smetani, zaprt v ponvi
Na seznam sestavin prvega recepta (glej zgoraj) dodajte 300 g svežih gob (bele, gobove, ostrig gobe) in 1 čebulo.
Priprava
Melite v maščobah ali olju za pekač (lahko uporabite sončnico). Spasseruem drobno sesekljano čebulo, dodamo sesekljane ne preveč fino gobe in krompir (grižijo približno istem času). Rahlo spržite, vrtite lopatico 5 minut. Nato prelijte kremo, pomešajte se s suhimi začimbami. Mešajte in simulirajte pri nizki vročini še 10-15 minut in zapirajte pokrov.
To jedo (dobro ali prejšnjemu) lahko služi malo vino z lahkim namiznim vinom ali kozarec močne jagode, ki je močna tinktura kot aperitiv.
Poskusite, da ne boste zlorabljali te prefinjene (zlasti tiste, ki želijo postati vitkejši) in ne kuhajte prepogosto jedi, ki združujejo "hitre" ogljikove hidrate z maščobami.