Debel in bogat juhasti golaž je izum madžarskih pastirjev, ki so v mnogih delih sveta postopoma pridobivali ljubezen in spoštovanje. Posoda je univerzalna in se lahko služi kot odlično kosilo ali večerja za kakovostno zadovoljstvo s gladjo.
Kako kuhati juho golaž?
Juha golaž - recept, s katerim je sčasoma prišlo do množice različnih sprememb, ki so bile prepoznane s pomočjo učinkovitih kuhalnih poskusov. Kljub raznolikosti tehnologij so še vedno na voljo splošna načela za pripravo jedi.
- Za izpolnitev recepta izberite ponev, ponev ali kotel z debelim dnom.
- V vročem olju se narežemo na meso in čebulo.
- Dodajte zelenjavo, vodo, obara, dokler niso sestavine pripravljene.
- Stalni sestavni deli so krompir in impresiven del zemeljske paprike.
- Piquancy se daje vinu s kumino ali ziro.
Klasična madžarska gulaška juha
Tradicionalno je pripravljen klasični madžarski juha iz govejega mesa, pri čemer se na dimljeni slani smaltci pečejo rezine. Vprašanje dodajanja paradižnika ali korenja do danes povzroča veliko polemike: nekateri kuharji pravijo, da so te zelenjadnice ena glavnih sestavin, druge pa popolnoma zavrnejo njihovo navzočnost v verodostojni različici jedi.
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- slanina - 100 g;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- krompir - 0,5 kg;
- česen - 2 zoba;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- voda - 1 l;
- paprika in paradižnikova omaka - 1 žlica. žlica;
- sol, maslo, kumina.
Priprava
- Topijo maščobo, rjavo čebulo, papriko.
- Ločite meso, dodajte čebuli skupaj s kumino in česnom.
- Polepšajte krompir, pražite 7 minut.
- Vrzite korenje in papriko, vlijte vrelo vodo in paradižnik.
- Kuhajte juho golaž v madžarščini za 15 minut.
Goulashova juha v češčini
V Češki republiki pogosto služijo južni golaž v kruhu. Posebna značilnost te različice je gostota vroče, dosežena z dodajanjem sestave rešene moke. Izjemno spektakularno služenje posode bo presenetilo gospodinjstva in goste, ki ne bodo manj navdušeni in značilnosti okusa.
Sestavine:
- okrogel kruh - 1-2 kosi;
- goveje meso - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- česen - 2-3 zob;
- kumina in marjorama - za 0,5 čajne žličke;
- juha - 2 litra;
- moka - 150 g;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper.
Priprava
- Od samopremljenega ali kupljenega kruha, vzemite drobtino, odrežite zgornji del in jo po 15 minutah posušite in rjavite v pečici pri 180 stopinjah.
- Pražite čebulo v olju, česnu in mesu, dodamo sol, papriko in kumino.
- Juha se vlije, juha kuhamo 1 uro.
- Krompir so shranili na mokro moko, kuhali vroče 30 minut.
- Pripravite gosto gulaško majarončo juho, prelijte v lončke kruha.
Goulashova juha v nemščini - recept
Nemška golažna juha je podobna po okusu in načinu izdelave recepta z madžarsko različico, le da so sestavine lepše rezane in sestava vsebuje sveže sveže ali v lastnem paradižniku sokov . Pri pečenju mesa in njegovega čiščenja, če želite, dodajte malo rdečega vina ali lahkega piva.
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- olje - 50 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- česen - 2 zoba;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- voda in paradižnikovo pire - po 0,5 litra;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, kumina, vino.
Priprava
- V olju popržite meso, nato pa čebulo, dodajte papriko, kumino in sol.
- Nalijte vodo in paradižnik, pripravite posodo 1 uro.
- Krompir, paprika, vroče meso dajo do mehkega.
- Sezono hrano, vrgel česen.
- Po 10 minutah lahko postrežemo juho "nemški golaž".
Debela golažna juha v lončkih
V tem primeru se pripravi debela juha iz goveda iz svinjine , ker se posode uporabljajo lončarska ali porcelanska lončevina. Duhovna toplotna obdelava sestavin preoblikuje značilnosti okusa jed, ki bo v kateremkoli meniju prevzela najbolj častno mesto, okusno in zadovoljivo hranjenje preudarnega jedra.
Sestavine:
- svinjina - 700 g;
- olje - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 900 g;
- česen - 4-6 zob;
- Bolgarski poper in paradižnik - 4 kosov;
- moke - 1,5 tbsp. žlice;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, kumina, juha.
Priprava
- Namesto tega pripravite meso, čebulo, krompir v olju, položite sestavine v plasti v lončkih.
- Ko cvrtje meso potresemo s papriko, semeni kumine in moko.
- V posodo položite paprike in paradižnike, prelijte vodo.
- Postavite lonce v pečico, vklopite aparat 1 uro in nastavite temperaturo na 180 stopinj.
Goulashova juha - preprost recept
Klasična naslednja različica posode ni mogoče klicati, ker je kuhana glede na zgornja priporočila juha - piščančji golaž . Za izvedbo recepta lahko vzamete celo piščančje trup, ga razdelite na dele ali uporabite noge, boke ali zrezke ptice, ki so vedno na voljo v prodaji v hladilniku.
Sestavine:
- piščančje meso - 900 g;
- olje - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, voda, zelenjava.
Priprava
- V ponvi izmenično pražite piščanca, krompir, korenje, čebulo in paprike.
- Komore nalijte z vrelo vodo, ki ne doseže površine za 1,5 cm.
- Hrano okusite in kuhajte pod pokrovom 50 minut.
- Goulashova juha se postreže iz piščanca, začinjenega z zelišči.
Gugaški gulaš iz gobove - recept
Gulaš iz gobove juhe lahko kuhamo v povsem zelenjavni sestavi, odstranjujemo meso in povečamo delež gob ali dobimo okusno večkomponentno vročico, in sicer v naslednjih razmerjih. Najbolj dišeče in prečiščene jedi bodo pri uporabi gozdnih gob.
Sestavine:
- goveje meso - 900 g;
- gobe - 350 g;
- olje - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- paradižnik v svojem soku - 700 g;
- česen - 3 zobe;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- voda - 0,5 l;
- sol, poper, kisla smetana.
Priprava
- Grizite meso in gobe v olju.
- Dodajte čebulo, dodajte paradižnik s sokom, mesom, papriko, nalijte v vodo in počakajte 40 minut.
- Položite gobe, krompir, kuhajte več kot 30 minut.
- Po 10 minutah juhe in gulaša postrežejo s kislo smetano in zelenjavo.
Goulashova juha brez mesa
Pravim poznavalcem madžarske kuhinje je naslednji recept kritiziran zaradi pomanjkanja glavne sestavine najljubšega jed. Toda za tiste, ki ne uporabljajo tega izdelka - predlagani recept bo priložnost, da okusite okusno vroče in uživate v odličnem okusu, čim bližje originalu.
Sestavine:
- fižol v paradižniku - 500 g;
- korenje - 2 kosi;
- olje - 50 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- paradižnik v svojem soku - 300 g;
- česen - 4 zob;
- paprika - 1-2 tbsp. žlice;
- voda - 0,5 l;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Na maslu se razprostira zelena solata, doda se paradižnik, ohladi 20 minut.
- Ločeno pržite korenje, nato pa krompir, dajte v paradižnik.
- Dodajte vodo, premešajte fižol, papriko, sezonirajte hrano po okusu, očistite 20 minut.
- Sezona juha golaž s česnom fižolom.
Gulašova juha s cmoki
Pogosto na Madžarskem in daleč preko njenih meja se pripravi južni golaž s čipsetami. Slednji so nič več kot preprosti cmoki, ki dajejo jedu posebno bogastvo in edinstven okus. Del sladke paprike lahko zamenjamo z vročim drobljenim čilijem, cuminjem ziri in namesto govedine vzamemo svinjino.
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- slanina - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 0,5 kg;
- paradižnik - 200 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 4 zob;
- paprika - 1,5-2 tbsp. žlice;
- voda - 1,5 litra;
- kumina - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- moko - 5 tbsp. žlice;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Topli maščobo.
- Prepustite čebulo, popražite, dodajte meso, papriko, kumino.
- Bacite česen, paradižnik, sestavine za suho 30 minut.
- Polagajte krompir, poper, začimbe, kuhajte 20 minut.
- Iz jajc in moke gnetite testo za cmoki, po soljenju mase po okusu.
- Pripnite koščke testa, postavite v juho golaž, vreti 5 minut.
Goulashova juha v multivariatni industriji
Še bolj okusna zavija juha golaž iz govejega mesa v multivarku. Bogat okus in osupljiv okus madžarskega delikatesa ne bodo pustili ravnodušnih nobenih gurmanskih ali kapričastih hrupov. Poleg tega bo prosim in odličen videz hrane, v kateri bo celovitost rezin vseh komponent ostala nedotaknjena.
Sestavine:
- goveje meso - 0,7 kg;
- slanina - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 0,5 kg;
- paradižnik - 350 g;
- Bolgarski poper - 250 g;
- česen - 4 zob;
- paprika - 1,5 tbsp. žlice;
- voda - 1,5 litra;
- kumina - 1 čajna žlička;
- sol, poper.
Priprava
- V načinu "Vroče" se maščoba odloži.
- Dodajte rezine mesa, paprike, kuhajte, dokler ne rumeni.
- Nalijte v vodo in vklopite aparat na "Kaljenje" 30 minut.
- Dajo zelenjavo, sezonsko hrano in nadaljujejo kuhanje na programu "Soup".