Jedi iz soma so okusne in občutljive. Meso te ribe praktično nima kosti in je zelo debelo. Če želite pravilno pripraviti to darilo morja, morate poznati nekaj skrivnosti, drugače tvegate pridobivanje ribjega želeja v ponvi. Meso soma je precej ohlapno in tako, da se med kuhanjem ne razpade, najprej ga je treba kuhati v dobro slani vodi ali pa ga ocvrti v testo. V zadnji različici, se bomo ustavili in vam povedali, kako okusno kuhati ribe soma v testu. Mimogrede, če ne veste, kako narediti ribe cmoki , potem vam lahko povem.
Priprava rib s somom
Sestavine:
- fileti voščen - 800 g;
- limona - polovica;
- sol, poper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Za testo:
- mokro steklo;
- voda 100 ml;
- belo vino - 50 ml;
- jajca - 1 kos;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Priprava
Fileta mojih somov, posuši s papirnato brisačo, ga razrežemo z mešanico soli in popra, nato potresemo z limoninim sokom in pustimo 20 minut marinirati, nato pa posodo razrezati na koščke. Pripravimo testo: beljakovino ločimo od rumenjaka in ga vržemo v bujno peno. V ločeni posodi zmešajte moko, vodo, belo vino, rumenjak in rastlinsko olje, malo soljeno. Ko je masa dobro vymeshali, dodajte vdolbino beljakovin in nežno mešajte, da ne izgubite zračnosti. Kosi fileta smo se potopili v testo in narežemo v ponvi z dobro ogretim rastlinskim oljem na obeh straneh, dokler ne dobimo hrustljave skorje. Pripravljeni soma v testo na papirnatih prtičkih pustite odvečno maščobo.
Kako kuhati som v testu?
Sestavine:
- soma;
- jajca - 2 kosi;
- majoneza - 200 g;
- moka - 150 g;
- česen - 1 stroka;
- sojina omaka.
Priprava
Soma na koščke. Kuhamo klaret: pustite česen skozi stiskalnico, dodajte majonezo, jajca, moko in sojino omako, dobro premešajte, lahko celo premagate malo. Iz tega izhajajočo mešanico napolnite z ribami in pustite eno uro in pol. Nato z ene strani žgajte vsako rezino v razbito rastlinsko olje in jo nato obrnite, prelijte preostanek mešanice, kuhajte na spodnji vročini pod zaprtim pokrovom približno 10 minut.
Takšni jedi lahko tudi okusno prigrizite, na primer ocvrt lignje v testo .