Sir mocarela že dolgo ni več redkost. Mladi italijanski sir se uporablja za prigrizke in solate, pa tudi za vroče jedi, medtem ko je v prvem primeru običajno izbrana mlada in mehka mozzarella, v drugi pa trda sorta. V tem članku se bomo osredotočili na mehke sorte sira in vam povedali, kakšne solate lahko kuhate z njihovo udeležbo.
Salata "Caprese" s sirom mozzarella in paradižnikom
Sestavine:
- balzamični kis - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosi;
- sir iz mozzarella - 350 g;
- sveža bazilika;
- oljčno olje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Če imate na razpolago balzamično glazuro, vam ni treba narediti naslednje operacije, sicer bomo morali uporabiti izhlapevanje balzamičnega kisa. Da bi to naredili, nalijte 2 skodelice kisa v majhno skodelico emajla in jo segrevajte na nizki temperaturi 10-15 minut, dokler ne dosežete skladnosti glazure, ki enakomerno pokriva žlico. Naj se glazura ohladi.
Naslednja stvar je majhna: rezimo paradižnike in sir s kroglami, odstranimo liste moje bazilike in posušimo. Razpršite sestavine na ravno jed, ki se prekrivajo. Na vrhu, solato zelene solate z olivnim oljem, sezono z poprom in soljo ter vodo z balzamično glazuro.
Solata s sirom mozzarella in češnjevim paradižnikom
Sestavine:
Za solato:
- sveži beluši - 1 kg;
- sir mozzarella - 500 g;
- češnjev paradižnik - 2 prsti;
- rdeča čebula - 1 kos;
- svežo baziliko.
Za ponovno polnjenje:
- oljčno olje - 1/4 stoletja;
- Balzamični kis - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- Dijon gorčica - 1/2 žličke;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V ponvi prinesite vodo do vrenja, jo dodajte soli in vrgajte šparglje . Špargla kuhajte 3 minute, nato pa jo takoj dajte v ledeno vodo, da ohranite svojo svežo teksturo. Za udobje prehranjevanja lahko sproščate na 2-3 dele.
Tanki obroči rezani rdeči čebuli. Paradižnik razrezan na pol ali četrtine, in siri na kocke. Listi moje bazilike in posušijo. Sestavine zmešajte v solatni skledici.
V majhni posodi premijete maslo, kis, gorčico in limonin sok do gladke. Dodajte sol, poper in česen, pritrjene s tiskom. Polnili smo solato.
Solata s sirom mozzarella in jajčevci
Sestavine:
- jajčevci - 1 kos;
- sveži mozzarelski sir - 200 g;
- paradižnik - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- listi bazilike;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- Balzamični kis - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Jajcevec narežemo na obroče in namažemo z olivnim oljem na obeh straneh. Frite kosi zelenjave na žaru ali ponvi, dokler niso popolnoma kuhani. Če je jajčevec grenak, ga ne pozabite predhodno namočiti v slani vodi približno 30 minut.
Paradižnik in siri, razrezani v kroge, enako debelini na koščke jajčevca. Basilova juha z oljčnim oljem, dodajte balzamični kis in sol z poprom. Vse sestavine položimo na vrhu med seboj s kupolo in prelijemo baziliko.
Recept s soljo z mozzarello in breskvico
Sestavine:
- oljčno olje - 20 ml;
- Balzamični kis - 20 ml;
- sol, poper - po okusu;
- breskve - 2 kosi;
- raketa solate - 1 peščica;
- listi poprove mete - 1/2 žarek;
- mozzarella - 2 kroglice;
- pršut pršut - 4 rezine.
Priprava
Začnimo s pripravo preprostega oblačila: premagamo emulzijo olja in kis ter mu dodamo sol po poprom po okusu.
Pepere blancher 10 sekund v vreli vodi, nato pa pustimo, da se ohladi in lupi. Odstranimo kamen in rezimo meso na rezine. Mešajte solato in meto ter napolnite z oblačili. Razširite zelenjavo na ravno posodo, od zgoraj razdelite koščke sira, nekaj breskev in trakov pršuta. Po soljeni kuhamo solato.