Kakšno poletje brez sladoleda! Korist sedaj je njegova velika izbira za vsako barvo in okus. Ampak obstaja le en ", ampak", kako vedeti, koliko je taka sladica naravna in koristna? Če želite biti prepričani v naravnost, kaj otroku dajete, da kuhate sladoled z lastnimi rokami doma, ampak kako to storiti, bomo zdaj povedali.
Kako pripraviti sladoled "Plombir" z lastnimi rokami?
Sestavine:
- krema 10% - 160 ml;
- jajčni rumenjak - 2 kosi;
- vanilin sladkor - 10 g;
- smetana 33% - 240 ml;
- sladkor - 90 g.
Priprava
Te kreme, ki so manj mastne, se zlijejo v široko skledo in rahlo segrejejo, vendar ne kuhajo. Jolice so zelo močno žgane, dokler jih ne olajšajo in jih doda v prostornino, nato pa začnemo postopoma prelivati v sladkor in ves čas bičati. Zagotovo se ne more raztopiti do konca, vendar ni strašljivo. Na koncu biča dodajte vaniljo in premešajte malo več. Ko bo krema na plošči odprla majhne mehurčke vzdolž robov, jih odstranite in tanek preliv zlijete rumene rumenjake, medtem ko naravno aktivno mešate tako, da se rumenjaki ne zvijejo. Nato vzemimo več jedi, v njej vlijemo malo vrelo vodo, na vrhu postavimo posodo z jajčno kremasto maso in jo položimo na ogenj, jo napolnimo na parno kopel.
V tem času se maščobna smetana, tako da so dobro zadebeljena, in mešanica na peči pogosto spominjajo na mešanje. Takoj, ko se masa pripije in zgosti, jo odstranimo iz ognja in jo damo v posod z ledom ali hladno vodo. Ohlajiti jo moramo na sobno temperaturo in nato dodamo po delih k stepeni smetani. Zmogljivost, v kateri se bo naš sladoled ohladil, mora biti takšne velikosti, da bo nastala krema pokrivala ne več kot štiri centimetre. Vse damo v zamrzovalnik, ga vzamemo vsako uro in jo zmešamo z napačnim ali žganjem, zato ga ponovite štirikrat in nato pustite, da zamrzne še 2-3 uri.
Sladoled recept iz mleka z lastnimi rokami
Seveda je za tako sladoled bolje, da vzamete maščobe domače mleko, čeprav s katerim koli drugim sladoledom tudi izkaže. In za vodno kopel potrebujemo dve lonci te velikosti, tako da eno vstopimo v drugo, veliko bazenu in veliko ledu.
Sestavine:
- mleko - 650 ml;
- sladkor - 200 g;
- suho mleko - 50 g;
- maslo - 10 g;
- jajce - 2 kosi;
- solna sol - 1 kg;
- led - 2 kg;
- vanilija.
Priprava
Iz ene jajčne lupine ločimo rumenjak, drugo pa uporabimo v celoti, zmešamo in filtriramo skozi sito v manjšo mešanico mešanice s sladkorjem, mlekom v prahu in tekočim mlekom. Ta zmes kuhamo približno 15 minut v vodni kopeli in na koncu dodamo maslo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Po tem odstranimo "zorenje" v hladilniku 2 uri. V velikem bazenu izlije led in vrh sol, znatno znižuje temperaturo ledu. Sedaj postavimo posodo s prihodnjim sladoledom in ga zamrznemo v kašasto državo, ki se stalno mešamo, postopek zamrzovanja se začne od spodaj. Nato ohladimo polizdelek v obliki in ga odpremo v končno zamrzovanje v zamrzovalniku.
Strawberry sladoled parfait z lastnimi rokami
Preden začnete s pripravo jagodnega sladoleda, je treba kremo ohladiti, tako da so dobro pretepane. Najbolje je, da jih pustite v hladilniku za noč. Enako velja za jagode.
Sestavine:
- Jagode - 260 g;
- limonin sok - 30 ml;
- sladkor - 110 g;
- smetana 33% - 260 g;
- Vanilija - 2 vrečka.
Priprava
Ker Jagode jagode so pokrite s številnimi majhnimi semeni, zato jih je treba odstraniti, da bi dobili nežen homogen sladoled. Če želite to narediti, samo obrišite čista jagode skozi sito in dobite dišečo jagode