Kozica se imenuje kraljica morskih sadežev, kar je precej zasluženo. Zaradi nežnega okusa je dobila ljubezen gurmanov. Jedi s tem izdelkom so neverjetno okusne. Pri tem uporabite ne le kot odličen dodatek k pivu, temveč tudi v juhah in solatah. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti šiški kebab iz kozic.
Kozice iz kozic na nabiralnikih
Sestavine:
- kraljevske kozice - 600 g;
- oljčno olje - 30 g;
- limona - 1 kos;
- kumina, curry, rožmarin - za 0,5 čajne žličke;
- Indijska začimba "garam masala" - ¼ tsp;
- poper mešanica - ¼ tsp;
- sol - po okusu.
Priprava
Vse začimbe dodamo v malto in malo mleto, tako da začimbe dajejo proizvod več okusa. Iz limone iztisnite sok, jo združite z olivnim oljem in začimbami ter premešajte do homogene mase. Očistimo kozice iz lupine, odstranimo notranjost, jih podrgnemo z marinado in pustimo, da se kuhamo 2 uri na hladnem. Po tem vrgamo vsako kozico na leseni naboj, na vrhu z malo več posutega s suhimi začimbami in pečemo na rešetki za 5-7 minut, ki se občasno obrača. V kraljevski kozarci služimo šiški kebab do mize v vroči obliki.
Kozice iz kozic - recept
Sestavine:
- Kozica - 1 kg;
- rižev kis - 1 žlica. žlica;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sojina omaka - 50 g;
- koren ingverja - 30 g;
- črni mlet poper - 0,5 tsp.
- česen - 3 stroka;
- Sezamovo olje - 100 ml.
Priprava
Olupljeni koren gingerja se podrgne na fino rezilo, česen se prehaja skozi stiskalnico. Te sestavine združimo s sojino omako, limoninim sokom, kisom in poprom. Nalije kozice v ingverjevo omako . Pustite uro za 2 v hladilniku. Po tem, petje žare po vročih žitih, pet minut.
Šiški košček tigrov škampov - recept
Sestavine:
- tiger kozice - 30 kosov;
- sojina omaka - 60 ml;
- sok narave - 110 ml;
- zobni kamen - 60 ml;
- sezamovo olje - 50 ml;
- vroča paprika - 1 kos;
- rjavi sladkor - 40 g;
- česen - 4 stroka;
- bazilika - 30 g;
- koriander - 30 g.
Priprava
Najprej pripravimo marinado za šiški kebab iz škampov: očistimo česen iz črede in pustimo skozi stiskalnico, dodamo sladkor, sesekljan vroč poper in vse to vlijemo s sezamovo olje, premešamo, dodamo zamašek iz tartare , sojino omako in sok narave. Ponovno se zmešamo in segrejemo maso na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Po tem odstranimo maso iz ognja in pustimo, da se ohladi. Olupljene kozice, ki jih v eni plasti postavimo v globoko posodo, jih napolnimo s pripravljeno marinado in pustimo uro za 5 na hladnem. Lesene ražnjevke pred tem umazamo v vodi. Strgajte jih na kozice in po približno 5 minutah porežite žgance. Šashlik smo že potresemo s sesekljanim zeliščem.