Makaroni v svoji čisti obliki se zdijo sploh neplodni in sveži. Toda, če jih oblečete s primerno omako, se okus hrane preobrazi brez priznanja, obrok pa postane pravi užitek.
Ena izmed najbolj priljubljenih omak za testenine je sir na osnovi predelanega ali trdega sira. Kako ga pripraviti v več variantah, bomo še povedali.
Siroška omaka za testenine - recept za predelani sir
Sestavine:
- smetana z vsebnostjo srednje maščobe - 210 ml;
- smetani sir 145 g;
- peteršilj (zelišča) - 2-3 veje;
- črni poper sveže - 1 ščepec;
- Jodirana sol kamna - po okusu.
Priprava
Za pripravo omake, vlijemo kremo v ponev in postavimo plošče na kuhalno ploščo. Medtem ko se vsebina posode segreva, jo razrežite na koščke. Vstavili smo jih v vročo kremo in mešamo, dokler ni cvetov. Dodajte tudi melenko sesekljan peteršilj in črni sveže mlet poper, dodajte sol po okusu in vročo vlijemo na testenine pred služenjem.
Mleko-sir sojo za testenine - preprost recept s trdo sira
Sestavine:
- maslo - 35 g;
- težki sir - 220 g;
- pšenična moka - 20 g;
- polno mleko - 240 ml;
- črni poper sveže - 1 ščepec;
- Jodirana sol kamna - po okusu.
Priprava
Na začetku smo stopili maslo v ponev in na njej vlili moko. V olju prelijte v kremno senco, nato pa prelijete mleko v tankem curku, medtem ko nenehno bičite vsebino ponve. Mlečno maso sezono popijemo s poprom, dodamo trden sir na traku in ga segrevamo z neprekinjenim mešanjem, dokler se ne popolnoma stopi. Ostaja samo okus omako in po potrebi dodamo sol. Zelo pogosto se taka omaka dodaja tudi za barvo in okus tleh sladke paprike.
Ameriška sirna omaka za testenine
Sestavine:
- maslo - 65 g;
- trdi sir - 240 g;
- pšenična moka - 65 g;
- polno mleko - 125 ml;
- smetana - 125 ml;
- gorčica se suši - ¼ tsp;
- črni poper sveže - 1 ščepec;
- Jodirana sol kamna - po okusu.
Priprava
Za pripravo ameriške sirne omake mimo moke prelite v stopljeno maslo, dodamo ščepec soli in gorčičnega prahu. Nalijte tanke oblike mleka, nato pa kremo, neprestano in intenzivno žganjajo vsebino posode ali sutéja. Kuhajte omako z mešanjem nekaj minut, nato pa nalijte nariban sir na večjo količino in mešajte zmes, dokler se popolnoma ne stopi. Sdabrivaem omako, da poper poper in, če je potrebno, sol, nato pa služijo za testenine vroče.
Sir sos s slanino za testenine
Sestavine:
- slanina s slanino - 195 g;
- trdi sir 80 g;
- izbrano kokošje jajce - 1 kos;
- kisla smetana je gosta - 90 g;
- nageljnove česna - 2-3 kosi;
- črni poper sveže - 1 ščepec;
- sol, jodirana - po okusu;
- bazilika (listi) in češnje za vložitev.
Priprava
Za pripravo testenine v skladu s tem receptom se prekajeno slanino razrežemo na tanke rezine, nato pa s slamicami in malo žganja v ponev. V ločeni posodi kombiniramo izbrano kokošje jajce in kislo smetano, dodamo tam olupljene in stisnjene česenove klinčke in naribamo na melonskem trsnem trdem siru. Prav tako vržemo ščepec soli in popra ter zmešamo komponento.
Ko se testenine kuhajo, izpustite vodo in jo dopolnite s slanino in omako. Temeljito in hitro, vse je mešano in nato takoj na mizi, začimbe jed z baziliko in polovico češnje.