Karkoli boste kuhali, svinjska rebra, piščanec ali zrezek, v ročni omaki bodo te jedi še bolj okusne. Ostanek je samo, da ugotovimo, kako narediti žara.
Zdi se, da je lažje, pogledati sestavo in narediti omako iz teh sestavin. Ampak nič takega! Sorte kuhinjske omare za žar, od enostavnega mešanja pripravljenih omak do resnega dela z zelenjavo in začimbami. Kako narediti ročno omako, katere od spodnjih možnosti se odločite sami.
Preprost recept za omako z žara
Sestavine:
- ketchup - 1/2 skodelice;
- rjavi sladkor - 1/3 skodelice;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- sojina omaka - 2 tsp.
- Worcestershire omaka - 2 tsp.
Priprava
Temeljito premešajte vse sestavine v skledi. Del omake se lahko uporablja za pripravo mesnih jedi, preostanek omake je bolje jesti, medtem ko jedo glavno jed.
Žganje omaka z začimbami
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- origano - po okusu;
- maslo - 100 g;
- česen - 1/2 lobule;
- sesekljan peteršilj - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- rdeče vino - 250 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Rezano čebulo z velikimi rezinami, na polovici posušenega masla, dokler ne zlate. Dodamo zdrobljen česen, origano, poper, limonin sok in sol. Dali smo majhen ogenj nekaj minut, dodamo vino in še malo segrevamo še 3-4 minute. Nato dodajte preostalo maslo in peteršilj.
Roštiljska omaka "z dimom"
Sestavine:
- paradižnikova omaka - 500 g;
- rjavi sladkor - 1/4 skodelice;
- Worcestershire omaka - 1/4 skodelice;
- jabolčni kis - 1/4 skodelice;
- sladka gorčica - 2 tbsp. žlice;
- tekoči dim - 2 čajna žlička;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- morska sol - 1/2 tbsp. žlice;
- črni poper, česen v prahu, rdeča paprika, zemlja celery koren, čebula v prahu - po okusu.
Priprava
Paradižnikovo omako postavimo v ponev, dodamo preostale sestavine in dobro premešamo. Dali smo majhen ogenj in še naprej motimo kuhamo 7-15 minut, dokler se ne zdi pravilna. Če želite omako narediti bolj gosto, lahko dodate malo škroba, samo ga ne pozabite dobro premešati, v nasprotnem primeru se bo omaka pojavila s kepicami.
Vroča BBQ omaka
Sestavine:
- paradižnik - 5 kosov;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- rdeča čebula - 1 kos;
- sol - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- rdeči čili poper - 1 kos;
- balzamični kis - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 1/2 tbsp. žlice;
- mlet črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Mine paradižnik in narežemo na polovice. Odlepite čebulo in česen. Rezite čebule rezine. Poper je moj, narežemo na pol in očistimo semena. Vse zelenjavo damo v skledo, dodamo kis, sol, maslo in sladkor. Vse dobro premešamo. Razpršite zelenjavo na pekač za pekač in jo napolnite pol ure v predhodno segreto pečico na 180 ° C. Po prenosu zelenjave v živilski predelovalec in brušenju vseh sestavin do homogene mase, nato pa vse v skledo, dodajte paradižnikovo maslo in poper po okusu.
Prvotni recept za omako z žara
Sestavine:
- češnja - 1/2 skodelice;
- sojina omaka - 2/3 skodelice;
- omaka za omake - 2/3 skodelice;
- rjavi sladkor - 1/2 skodelice;
- sol - 1 čajna žlička;
- Kitajski prašek pet začimb - 1 1/2 žličke.
- paste iz črnega fižola - 2 čajna žlička;
- česen - 4 stroka.
Priprava
Zaznamene česnovne klinčice in vlijemo v ponev. Češnje očistite semena, zdrobite in jih dajte v ponev. Potem pošiljamo vse druge sestavine in premešamo. Točo smo postavili na ogenj in prinesli njeno vsebino v vrenje. Ogenj se zmanjša in kuhamo približno 10 minut pri nizki vročini, dokler omaka ne izgine do želene konsistence. Pripravljena omaka se ohladi in postavi na mizo z mesno jedjo.