Japonska kuhinja, zlasti za zvitke, je nemogoče ostati brezbrižna. To bodisi sprejemamo takoj in za vedno, postanejo plamen bhakta ali pa tudi ne aktivno sprejemamo. Z ustrezno pripravo in skladnostjo s recepti so zvitki zelo zdrave in zdrave hrane. Še posebej se zvije s sestavinami rastlinskega izvora, na primer z avokadom.
Valja z lososom in avokadom
V spodnjem predstavljenem receptu pripravimo zvitke z avokadom in lososom (namesto lososa vzamemo slani file lososa).
Sestavine:
- riž za suši - 1 kos;
- voda za kuhanje riža - 1,5 st .;
- sladkor - 0,5 tsp.
- riž kis - 1h. žlica;
- rahlo nasoljeni losos 100 g;
- Avokado - 1/2 povprečnega ploda;
- prašek Wasabi - 1-2 tsp.
- nori - 2-3 listov.
Priprava
Vrelimo riž z dodatkom sladkorja in kisa četrto uro, zmanjšamo toploto in pustimo stati še pet minut pod pokrovom. Ribe smo zmešali in olupljeni avokado s slamo, gojili smo siabija. Na mizi smo postavili posebno preprogo, položili list nori, vzeli peščico riža z rokami, namočeno v mrzlo vodo (rižev sirček) in jo enakomerno razdelili čez list. Riž maščoba Wasabi, poskuša ne pozabiti, da je še vedno vroča omaka. Prečkamo pločevino (to je po dolžini bodočih zvitkov), ki plujejo iz rib in avokada. Nato obrnite pločevino v zvitku. Z mokrim nožem izrežemo zvitek na polovico in vsako polovico na tri kose. Marinirani ingver, sojina omaka in isabi - so obvezne sestavine, ko služijo zvitki s lososom in avokadom.
Valja z avokadom in kumaricami
Sestavine:
- riž za suši - 100 g;
- rižev kis - 1 žlica. žlica;
- kislega ingverja;
- nori list - 1 kos;
- avokado - 1 kos;
- sladkor - 1 st. žlica;
- kumare - 1 kos;
- Wasabi.
Priprava
Vrelimo riž z dodajanjem riževega kisa in sladkorja. Avokado in kumare razrezane na trakove. Mokri riž širimo na nori stanja, nato avokado in kumare. Rolo zavijemo s kumaricami in avokadom v obliki zvitka in ga kosimo z mokrim nožem. Ne pozabite zviti sojino omako in pršivo za zvitke.